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横丁内の店で店長として独立を目指す

茶髪・ピアスOK! 店長 新橋エリア 新橋ガード下横丁
【募集職種】店長(統括店長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:40万円〜60万円 【勤務地】新橋ガード下横丁

専門店が集まる横丁では色々な経験ができる

当社ではこれまでシャッター通りだった40年前の公設市場を、情熱と年月をかけて個性的な酒場が集まる横丁へと再生した「恵比寿横丁」を筆頭に、横丁・産直街業態、世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど、世間を「アッ!」と驚かせるプロジェクトを立ち上げてきました。「一流を手軽に」という考えの下、地方生産者の方々から、素晴らしい食材を直送いただいており、その素材を生かして職人が仕込みから手づくりした料理にこだわっています。顧客単価も居酒屋レベルとは一線を画しており、新橋ガード下横丁の月商は3000万円に達しています。これまでの飲食店や居酒屋とは異なるステージで自分の未来の可能性にチャレンジしてみませんか?

生産者をスターに、2020年までに40店舗をオープン

日本各地の農業、漁業、畜産業など、実直に努力を続けている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。私たちは「生産者をスターに」をコンセプトに、産地と東京のマーケットを繋げるプロジェクトが進行中です。この秋、有楽町での産直飲食街のオープンを始め、秋葉原のホテルでの新業態、渋谷再開発の大規模飲食街プロジェクトなど、2020年までに40店舗のオープンを予定しており、新たに活躍できる新しいポストも多数生まれます。今回の募集も、未来のそのポスト候補。また「将来は自分で店を持ちたい」という方は繁盛店のノウハウを学ぶことができます。場合によっては、横丁内のお店で独立も可能です。

募集職種
店長(統括店長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
新橋ガード下横丁内の店舗での店長業務全般をお願いします。
2020年までに出店する40店舗で店長として活躍いただく事を前提とした募集です。幹部ポストもこれから多数できていきますので、実力に応じて多くのポジションと活躍のチャンスがあります。
将来は統括マネジャーとして、各店の店長・料理長と協力しながら、ブランド全体のマネジメントやブランド構築に携わっていただきます。手を挙げた人には産直イベントの企画や、スポーツ、YouTuberとのコラボイベントまで。店長の枠を超えたワクワクが一杯です!将来独立希望の方は、ここで学べるノウハウは貴重なものになると思います。
応募資格
高卒以上
・居酒屋、飲食店での経験4年以上で店長経験、もしくは副店長としてお店の采配を振るった経験のある方。
・店長としてのマネジメント能力をお持ちの方
・このまま働き続けてどうなるのか、将来に不安があるという方

【このような方のご応募お待ちしています】
●決められたレールの中で頑張るのではなく、自ら可能性を切り開いていきたい。
●将来独立して自分の店を開きたい
●体験したことのない楽しいことをやりたい。
●会社の制約により、自身のポテンシャルを活かしきれていないと思っている。
●ポストが埋まっていて上のポジションを目指すことができない
●現場やお客様とのコミュニケーションが大好き

など、成長し続けたい意欲があれば志望理由はなんでもOKです。

※髪型・髪色は一切問いません。金髪・ピアスもOKです。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分
※シフト交替制/休憩あり
※勤務時間は店舗により異なります
※終電時間考慮いたします
給与
月給:400,000円〜600,000円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
店長としての実務能力やマネジメント能力をみせていただき、当社規定により給与を随時アップいたします。

【給与例】
35歳 統括店長(入社1年半)/月給60万円
31歳店長(入社2年半)/月給45万円
28歳店長(入社1年半)/月給42万円
休日休暇
月6日/シフトによる
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇
有給休暇
待遇
●昇給
1ヶ月後に面談し、実力のある方はスグに昇給します。その後、能力に応じ随時昇格昇給いたします。
●キャラクター手当(2万円から10万円)
当社では、マネジメントは苦手だが「一芸」に秀でているといった方に、その「芸」に対してキャラクター手当を支給しています。
例えば、マネジメントは苦手だが接客は抜群!という女性の役職は店長ではなくて「女将」。キャラクター手当として月10万円。店長のマネジメントスキルはまだまだだけれど、世界放浪の経験からファンキーなノリと英語力で外国人のお客様への接客は抜群!という男性スタッフにはキャラクター手当として月3万円などなど。あなたらしく輝く個性を評価する制度です。
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
※体験勤務の場合は1ヶ月後の正式入社後に加入となります
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです。お腹いっぱい食べてください
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
勤務地
新橋ガード下横丁
地図
アクセス
新橋駅より徒歩5分(SL広場口側)
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

店舗への大幅な権限移譲。無意味なルールのない自由な社風。

当社では、店舗オペレーションに関するほとんどの裁量権が現場にあります。新メニュー提案はもとより、キャンペーンや新サービスなど、良いと思った事をどんどん実践できます。無意味なルールや楽しめないマニュアルもありません。あなたの前職で「本部の意向」や「前例がない」といった理由で出来なかった様々なアイディアも、どんどん試せる環境です。成果に対しては正当に評価。担当店舗の売上・利益目標を達成した場合には3ヵ月に一度の評価で、最大年4回の業績給を支給。全社の利益目標達成の際には期末に決算賞与も支給されます。飲食店の枠を超えた他業態コラボレーションも積極的に行っていますので、経験を積み重ね実力が認められれば、将来はお店運営の枠を超えたダイナミックな仕事や、将来はプロデュースにたずさわるチャンスもあります。

あなたの個性や魅力を発揮できる店の空気感

飲食店にとって味、サービス、価格はもちろん重要ですが、それ以上に重要なのは店の空気感です。新橋ガード下横丁は、お客さん同士の距離が近く、席を立つ際にも隣のお客さんに「すみません」と言って通らなければいけません。だから親近感が生まれ、お客さん同士が仲良くなり、お店のスタッフとの話もはずむ楽しい雰囲気が醸し出されています。楽しい空気感がない店の場合、料理提供が遅れたりミスがあればクレームになってしまいますが、楽しい空気感のある店だったら料理提供が遅れていても「ああ、急がなくていいよ」とお客さんから言ってくれます。このやりとりがまた店の中に楽しい空気感を醸し出していくのです。私たちのお店にはそんな空気感があるから、肩ひじ張らない接客であなたの個性や魅力を存分に発揮してもらえる場なのです。