当社では、調理の仕事経験が浅い方にも、どんどん厨房に立って頂きます。オープンキッチンでお客様からも見えるキッチンは調理ショー舞台さながらです。修行期間も大切だとは思いますが当社で一番大切にしていることは、とことん実践。失敗したって構いません。その失敗から何かを学び明日への糧にしてください。もちろん放任は一切しません。ベテランから若手まで、とにかくみんな「面倒見たがり」です。放任どころかどんどん絡んでいきますし、失敗もあたたかく見守ってくれます。あなたからもどんどん絡んできてください。そうしたコミュニケーションの中にも、調理人としての成長のヒントは隠れています。隣で一緒に調理する機会を生かして、お客様との会話や調理の技もどんどん盗んで吸収していってくださいね。
「飲食店は休みが少なくて、体への負担が大きいんじゃないか」なんて不安の声をよく耳にしますが、ご安心を。当社ではきっちり、月8日の休みを取って頂きます。プライベート重視派の方も安心して勤務できる環境です。中には「休みなんていらないからとにかく稼ぎたい!」なんて方もいるかも知れません。そんな方には「月6日休+技術手当支給」の料理長への道もありますが、まずは月8日休みでしっかりとリフレッシュしながら、調理技術を磨いていって下さい。やる気と腕次第で業務の幅は広げられるので、焦らずともどんどん経験が積める環境なので、仕事も充実させながらプライベートも充実させてください。
当社の店舗展開は、これまでの飲食店の常識を覆すようなものを計画しています。北は北海道、南は沖縄まで日本全国の地方生産者と東京を繋げる生産者直結の大型店飲食街の大プロジェクト。地方の生産者と東京をつなぐことで、生産者の想いを受け、その素材を活かした手作りにこだわった美味しい料理を提供していきます。生産者にスポットライトを当て、生産者をスターにしていきたい。「浜倉的商店製作所」の名の通り、飲食店の枠を超えた商品開発、店舗開発をこれからも継続して行います。あなたも将来はそれらのプロデュース業にたずさわるチャンスがあります。「独立を目指して当社のノウハウを学びたい」なんて方も大歓迎!料理人として成長したその先も、ワクワクしながら一緒に作っていきましょう。あなたの夢の実現は、全面的にバックアップします。
コリドー街の華やかなお店で肉、魚介の調理技術をイチから学ぶ。
銀座のビジネスマンやお洒落なOLが集う華やかなコリドー街。RIB HOUSE / OCEAN HOUSEでは24時間営業でランチからディナー、バータイムまで、お客様がご利用になるシーンや時間帯に合わせた様々な調理を経験できます。いわゆるセントラルキッチン方式を採用していない当社、仕込みはもちろんソースに至るまで料理はイチから手作り。調理のお仕事が初めての方も、これから確かな技術を身につけて料理人として大成したい方も、これまで経験したことのないジャンルの料理に挑戦したい方も、どなたも確かな技術と経験を積むことが可能な環境です。あなたの新たな飲食店キャリアを築くなら、ぜひコリドー街にお越しください。