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銀座コリドー街にオープンするダイニングの料理長候補 求人情報

オープニングスタッフ大募集 茶髪・ピアスOK! 料理長 洋食・フレンチ・イタリアン 銀座エリア OCEAN HOUSE・RIB HOUSE
【募集職種】銀座コリドー街 新ダイニングのオープニングシェフ(料理長・料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給40万円~60万円 【勤務地】銀座コリドー街、RIB HOUSE/OCEAN HOUSE(リブハウス/オーシャンハウス)
※オープン前は既存の店舗での勤務となります。

銀座コリドー街の人気産直レストラン、新築ビルへのOPENに伴い料理長候補を募集

TOKYO飲食のムーブメント発信地、銀座コリドー街。産地直送の肉を豪快かつカジュアルに楽しめる赤いネオンが特徴的な産直肉SAKABA「RIB HOUSE」。全国の産地直送魚貝をに気軽に!ブルーに輝く魚介SAKABA「OCEAN HOUSE」が、バージョンアップして2019年12月同エリア内の新築ビルにOPENすることになりました。オープンに伴い、シェフ候補を募集します。産直食材を使用した業態に興味のある方、一緒に新しいプロジェクトに参加しませんか?

「生産者をスターに」域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「サービススタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
銀座コリドー街 新ダイニングのオープニングシェフ(料理長・料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
2019年12月同エリア内の新築ビルに移転オープンする、銀座コリドー街の、RIB HOUSE/OCEAN HOUSE(リブハウス/オーシャンハウス) の料理長・料理長候補として調理部門をお願いたします。旬に合わせたおすすめ料理を提供したり、季節ごとに産直素材を使ったイベントフェアの企画などもお願いします。これまでの料理経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
応募資格
・飲食店での調理経験がある方で産直食材での料理に興味のある方
 ※飲食ジャンルは問いません。また、経験年数も問いません。
・手づくりの料理にこだわりたい方
・枠にとらわれず、幅広い業務にチャレンジしたい方
・自分をもっと成長させたいという想いのある方
・年齢や経験年数ではなく実力で評価されたい方

※将来独立をお考えの方も積極的に採用しています。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 ※24hシフト交替制
勤務時間はあなたの希望にお応えします

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。子育て中、親御さんの介護など、お気軽にご相談ください。

給与
月給40万円~60万円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
※給与は実技試験と当社規定により決定いたします。高いスキルをお持ちの場合、採用時より基本給40万円以上からスタート

▼試験内容は以下の通り▼
・当社のいずれかの店舗での実技試験です
・提供された産直素材で制限時間内にあなたの創作メニューを作っていただきます。
・調味料に関してはご自身でお持ちいただいても構いません(費用は当社が全額負担いたします)。
・調理道具で必要なものがあれば全て用意いたします。
休日休暇
月6日/シフト制
有給休暇・慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●技術手当
技術に応じ月2万円~最大40万円支給。調理試験での評価に応じ支給
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●昇給
メニュー開発力や若手スタッフの育成力など、当社が認める基準に達していると判断される方は、随時昇給いたします。また、複数の業態を統括するユニットリーダーに昇格すると基本給は60万円~となります。
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
銀座コリドー街、RIB HOUSE/OCEAN HOUSE(リブハウス/オーシャンハウス)
※オープン前は既存の店舗での勤務となります。
地図
アクセス
銀座駅より徒歩5分(地図は既存店のRIB HOUSE/OCEAN HOUSEのものです)
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。面接は本社で行います。

「料理人をヒーローに」。生産者直結の食材を職人の手仕事で

厳選した食材を、技術ある職人の手仕事で美味しく調理し、気軽に楽しんでいただく。「一流を気軽に」それが浜倉的の理念。「料理人をヒーローに!」を掲げ、和洋中から専門職人まで、チェーン店とは違い多種多様な業態があるため、あなたの技術を活かせるステージがきっとあります。”ホンモノの食材をホンモノの職人の手で”提供している当社でなら、日本全国の食材発掘から商品開発、料理まで腕を磨くチャンスが一杯!料理人としてスキルアップすれば技術手当としてキチンと評価します。

新規プロジェクトが続々始動する今がチャンス!

2019年、2020年には有楽町や渋谷などの主要エリアに、全く新しい生産者直結の大型プロジェクトが続々と始動。新規出店数は40店舗以上と新しいポジションもどんどん増えていきます。「徹底した現場主義」を掲げる当社では、現場にいるスタッフたちが裁量権を持ち、大規模なプロジェクトを動かしています。調理の枠にとらわれることなく、イベントやPR、業態の開発や新商品の開発など様々な分野に関わる事ができ、多数の仕事に挑戦出来るチャンスにあふれているのも「浜倉的」の魅力なのです。