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ジャパンキッチン アキバ副料理長募集

月8日休み 調理スタッフ 和食 洋食・フレンチ・イタリアン 秋葉原エリア
【募集職種】ホテルレストランの副料理長 【雇用形態】正社員 【給与】月給:300,000円〜400,000円 【勤務地】ジャパンキッチン アキバ

秋葉原の産直コミュニティレストラン

JR秋葉原直結のホテルメッツ内のジャパンキッチンは、寿司、焼鳥、蕎麦などの日本食から、パスタ、ステーキなどの洋食まで、日本の王道グルメが集結し、本物を気軽に楽しめるというコミュニティーレストラン。ホテルと連携したコミュニティーラウンジを併設し、4つのコンセプトのお店が全国の生産者の想いのこもった産直食材で最高の料理をお客様に提供しています。

上昇志向のある人がチャレンジできる環境です

現場に裁量の多くを委譲している当社では、調理人ひとりひとりが食材と向き合い、毎日の調理に試行錯誤しながら取り組んでいます。失敗は咎めず、成功は評価します。やってみたいことがあればどんどん伝え、チャレンジして下さい。できる人にはどんどん任せます。いまあなたが何を目指すか決まっていなくても上昇志向だけあれば、どこまででも成長できる好環境です。月8日の休みの使い方も人それぞれ。休み明けにいいパフォーマンスができるよう、自分の引き出しを増やすべく食べ歩きをしたり、旅行や散歩がてらに食材探しに出かけるのも良いでしょう。生産者からの素晴らしい食材を活かせる料理人として成長して欲しいと考えています。

募集職種
ホテルレストランの副料理長
雇用形態
正社員
仕事内容
秋葉原ホテルメッツ内のコミュニティレストラン「ジャパンキッチン」の4店舗「KITCHEN日ノ本」「CHARCOAL炎上」「NIPPON洋食 開花」「BAR花魁」いずれかで副料理長として活躍ください。
応募資格
・飲食店での調理経験のある方(ジャンル不問)
・これまでの調理経験を活かしスキルアップしたいという方

※調理技術のレベルによっては料理長として採用となる場合もあります
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
勤務時間
6時00分 〜 0時00分 ※シフト交替制
勤務時間はあなたの希望にお応えします

当社では個々の事情に合わせ勤務時間帯を選べるスタイルを導入しています。お住まい・家庭事情・ライフスタイルをお聞きし、無理なく長く勤めていただける様に相談の上決めていきましょう。
※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。
◎在籍中の勤務条件の変更は何度でも可能です。
給与
月給30万円~40万円

※試用期間(1ヶ月)後、「調理技能テスト(当社規定)」により、実力ある方は昇格・昇給し「料理長」として月給40万円以上でスタート。
※希望者は入社時にテストを実施し月給40万円以上でのスタートも可能です。
(「テスト」というと堅いイメー ジですが、あくまでも貴方の経験を給与で評価するためのチャンスと捉えてください。)
※上記基本月給に多種多様な手当(待遇覧参照)+賞与(規定あり)が加算されます。
休日休暇
月8日休(曜日は希望考慮)
夏季・冬季・慶弔・有給休暇(有給休暇はフルに利用できます)
待遇
●諸手当
■通常手当(唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1万円~5万円を支給)
・キャラクター手当(英語力や一芸等)
・トレーナー手当
・サービススペシャリスト手当
・アテンドスペシャリスト手当
・ドリンクスペシャリスト手当
・クリンネス手当など
■一時手当(該当する場合に一時手当として1万円~5万円を支給)
・月間MVP(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど)
・オープニング手当
・商品開発手当
・イベント手当
・店舗立て直し手当
●投げ銭制度
お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円~1万円(お客様1名につき)を投入できる制度
●スタッフ紹介謝礼金制度
アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)
●各種社会保険完備
●交通費全額支給
●昇格・昇給有(研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します)
●業績給(配属店舗の売上・目標利益が達成した場合に年4回支給)
●決算賞与(目標業績達成の場合)
●寮完備(都内シェアハウス/月4万円~/初期費用0円/生活用品完備)※遠方・上京の方
●全国食材発掘研修
●産地・漁港・市場体験研修(全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施)
●海外研修(グアム※直営店)
●食事付
●直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能)
勤務地
ジャパンキッチン アキバ
地図
アクセス
各線「秋葉原駅」より直結
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。ご希望の方はオンライン面談にも対応しています。

地方生産者と東京を繋ぐ、大型プロジェクトへの参加も可能。

日本各地には、農業、漁業、畜産業など、毎日毎日実直に努力を続けている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。そんな生産者の方々がスターになれるよう、北は北海道、南は沖縄まで、全国津々浦々の食材が一同に会し、また同時に各地方の郷土料理も一挙に集合する、新しい地域活性化を目的とした飲食街のオープン計画がすでに進行中。確かな技術を身につけて頂いた暁には、これらのプロジェクトにも参加が可能です。今後も都内主要エリアや駅ナカなどに世間を驚かせる新しい生産者直結プロジェクトが続々とオープン予定ですが、その後も「浜倉的商店製作所」の名の通り、続々とこれまでにない飲食店を企画していきます。次の新店計画の時には、あなたも企画の”仕掛け人”として、イチからプロジェクトに参加することも可能ですよ。

無駄なルールもマニュアルもありません

当社には「キャスティング」という制度があります。「現場が大好きで、接客には自信がある」「ジャンルを超えた発想力には自信がある」など、得意な事、自信のある事があるのなら、その個性を活かしそれを伸ばしていける適材適所に配属する制度。「洋食の技術も身につけたい」等、あなたの希望のジャンルへの挑戦も可能です。ワークライフバランスを大切にしていくにせよ、料理長への昇格や大型プロジェクトへの参加を目指すにせよ、まずは調理人としての腕を磨いて頂くことに変わりはありません。当社の各制度をフルで活用して、あなたの調理人としての幅を広げていって下さい。
無駄な修行もルールもマニュアルも、人の行動を縛ってしまう障壁は取り除いています。飲食店の未来を創る当社で、自身の未来も創造しながら、一緒にワクワクしながら働きませんか。