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10月オープン!ジャパンキッチンのオープニング料理長求人情報

オープニングスタッフ大募集 調理の経験を生かす 料理長 和食 洋食・フレンチ・イタリアン 中華・韓国・アジアン 秋葉原エリア ジャパンキッチン
【募集職種】【10月オープン】産直食材&手作りにこだわったホテルレストランの料理長・料理長候補 【雇用形態】正社員 【給与】月給40万円~60万円 【勤務地】秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。

「一流を気軽に」専門料理店にも負けないこだわり!

2019年10月、秋葉原駅直結の新生メッツホテルに産直フードホール「ジャパンキッチン」がオープン!世代を超えて集い、本物を気軽に楽しめるコミュニティーレストランです。和食・洋食・中華など料理のジャンルを問わず様々な職人が腕を振るう事が出来るステージを用意しています。生産者直結の食材を、料理人がイチから全て手作りで調理。本物の食材と手作りの料理をお客様にカジュアルに楽しく食べていただく事を大切にしています。「気軽=安い」とは考えていません。生産者の想いのこもった食材を食材で最高の料理をお客様に提供している当社でだからこそ、新商品の開発、新しい食材の発掘など、スキルを存分に発揮できるため料理人として成長できるチャンスがたくさんあります!

「生産者をスターに」地域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「サービススタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
【10月オープン】産直食材&手作りにこだわったホテルレストランの料理長・料理長候補
雇用形態
正社員
仕事内容
新ホテル内に生産者直結の希少食材を使用した新業態「コミュニティレストラン」がオープン!その立ち上げの料理長・料理長候補のお仕事です。
本物を気軽に楽しめるコミュニティーレストラン、ファミレスじゃなく"コミュレス"。寿司、焼鳥、蕎麦などの日本食から、パスタ、ステーキなどの洋食、さらには中華まで。全国の生産者直結の産直食材を4つのキッチンに立った各専門職人が手仕事で料理する、日本の王道グルメが集約した新しい"食の殿堂"をつくります。ホテルと連携したコミュニティーラウンジも併設し、エリアのコミュニティの核となる空間にしていきたいと考えています。
応募資格
・飲食店での調理経験がある方で産直食材での料理に興味のある方
 ※飲食ジャンルは問いません。また、経験年数も問いません。
・手づくりの料理にこだわりたい方
・枠にとらわれず、幅広い業務にチャレンジしたい方
・自分をもっと成長させたいという想いのある方
・年齢や経験年数ではなく実力で評価されたい方

※将来独立をお考えの方も積極的に採用しています。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 ※24hシフト交替制
勤務時間はあなたの希望にお応えします

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。子育て中、親御さんの介護など、お気軽にご相談ください。
給与
月給40万円~60万円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
※給与は実技試験と当社規定により決定いたします。高いスキルをお持ちの場合、採用時より基本給40万円以上からスタート

▼試験内容は以下の通り▼
・当社のいずれかの店舗での実技試験です
・提供された産直素材で制限時間内にあなたの創作メニューを作っていただきます。
・調味料に関してはご自身でお持ちいただいても構いません(費用は当社が全額負担いたします)。
・調理道具で必要なものがあれば全て用意いたします。
休日休暇
月6日/シフト制
有給休暇・慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●技術手当
技術に応じ月2万円~最大40万円支給。調理試験での評価に応じ支給
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●昇給
メニュー開発力や若手スタッフの育成力など、当社が認める基準に達していると判断される方は、随時昇給いたします。また、複数の業態を統括するユニットリーダーに昇格すると基本給は60万円~となります。
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。
地図
アクセス
各線「秋葉原駅」より直結
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。一度面接を経て、当社指定の店舗にて実技試験を実施いたします。

「料理人をヒーローに」。優れた職人達と切磋琢磨出来る環境。

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので、活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして活躍できる環境です。

新規プロジェクトが続々始動する今がチャンス!

2019年、2020年には有楽町や渋谷などの主要エリアに、全く新しい生産者直結の大型プロジェクトが続々と始動。新規出店数は40店舗以上と新しいポジションもどんどん増えていきます。「徹底した現場主義」を掲げる当社では、現場にいるスタッフたちが裁量権を持ち、大規模なプロジェクトを動かしています。調理の枠にとらわれることなく、イベントやPR、業態の開発や新商品の開発など様々な分野に関わる事ができ、多数の仕事に挑戦出来るチャンスにあふれているのも「浜倉的」の魅力なのです。