当社はこれまでに恵比寿横丁・有楽町産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど、メディアも注目するプロジェクトを数多く立ち上げてきましたが、日本全国には日々努力や研究を重ね、素晴らしい食材をつくっている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。当社では、2020年初夏に渋谷の大規模産直飲食街プロジェクトが始動中ですす。今回の募集はそれを見据えたオープニングスタッフの求人ですので、あなたが活躍できるポストも多数、今から入社してもチャンスは限りなくあります。
当社で運営する店舗の特長は産地直送の食材を使った手づくりへのこだわりです。「一流を気軽に」をキーワードに厳選した産直素材で、仕込みから手づくりの料理を提供しています。有名料亭や和食料理店、洋食シェフなど、経験豊富なベテラン勢の周りには、未経験スタートのスタッフから転職者など、様々な経歴の持ち主がいて、日々料理の話や素材の話など、熱く語られています。調理の経験にかかわらず、自分が当社で何をしたいか、夢や野望を持つ人を応援したいと考えています。「今はこれだけできる、これからこんなことを学んでいきたい」というようなあなたの夢を聞かせて下さい。当社一丸となってあなたを応援します。
自分の給料は自分の腕しだい!だから、修行期間なんてまどろっこしいことをすっ飛ばして、どんどん料理を作ってもらいます。料理人として成長する近道はとにかく実践!名だたる名店で腕をふるっていた料理人たちと肩を並べて、調理の技術はもちろん、素材の目利きなど幅広い技術を最短距離で身につけられる環境です。自分成長が実感できれば、料理を極め「技術手当」が支給される料理長への道も選択できます。料理長は「スキルアップチャレンジ」という実技試験で調理技術を評価する制度があり、技術手当とリンクさせ、最高で40万円まで上昇。基本給とあわせて月収100万円も夢ではありません。収入面でもポスト面でも、具体的な目標を持てる環境なのです。
料理人として成長できる自由な風土
意味の無いルール、楽しめないマニュアルを極力廃止し、ベテランから新人に至るまで一人ひとりが個性を活かしてノビノビと働けるお店。それが浜倉です。「服務規程」などといった個性を消してしまうキマリはありません。また、やる気と外見は比例しないと考える当社では、外見において採用の基準も一切ありません。金髪やピアスだって個性のひとつと考えていますので、あなたのアイデンティティを崩すことなく働ける環境が整っています。現場に大きな裁量を委譲しているので、とにかく自分のやりたいことを思いっきりできるのも魅力です。経験の少ない調理スタッフがメキメキと腕を上げ、ベテラン勢と肩を並べて料理をする…というような成長を私たちは目の当たりにしてきました。自分のポリシーはそのままに、調理の技術をあげ、経験を積むことができるのです。