リクルートサイト
株式会社浜倉的商店製作所 中途採用情報 楽しくシビれる「場」をつくる人、募集株式会社浜倉的商店製作所 中途採用情報 楽しくシビれる「場」をつくる人、募集

郷土料理の調理人求人

オープニングスタッフ大募集 未経験歓迎 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 和食 有楽町・日比谷エリア 有楽町産直横丁
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】有楽町産直横丁(オープンまでは既存店、希望を考慮します) 東京都千代田区有楽町2-1-1

オープニング募集。東京で全国の郷土料理が食べれるだけで、特別な店になる

日本にはまだ広く知られていない素晴らしい生産者の方々が多く存在しています。当社は今、北は北海道から南は沖縄まで、全国の生産者と東京をつなぎ、地域活性化を図る飲食街プロジェクトをすすめています。生産者から直接お店に届く新鮮な魚介や肉、野菜をイチから手作りし、美味しい料理をお客様に提供するお店です。私たちはその素材を自分たちの足で、生産者のもとを訪れ、話を聞き、契約するスタイルを貫いています。
もしあなたが地方から上京してきた人なら、あなたが生まれ育った土地で食べられていた郷土料理があるでしょう。秋田のきりたんぽのような有名なものでなくてもいい。その土地の人が愛し、普通のお店ではなかなか食べられない家庭料理。それをつくってお客様に食べてもらう。もちろん素材は生産者から直接送られてくる最高の食材。美味しいと感動されるかどうかはやってみないとわかりません。たくさんの失敗から人は成長していきます。恐れずやってみてください。

生産者を活かし、調理人を活かす浜倉的人物活性術

今年の秋、秋葉原、有楽町での横丁オープンをはじめ、渋谷再開発の大規模飲食街プロジェクトなど2020年までに35店舗をオープンする予定の当社。料理人の幅も広く、有名料亭や和食料理店で腕をふるってきたベテラン勢があなたを育てます。とにかく新人には料理をほしい。修行期間3年…なんてありません。生産者のように、毎日実直に努力を続けることで、修行期間をすっとばして和食料理人としての腕を上げることができる環境です。わからないことはベテラン勢から学び、悩んだ時は仲間に相談できる。料理を熱く語れる仲間がたくさんいます。
主に平日はガッツリお店に立ち、月8日はシッカリ休んでください。もちろん自信の引き出しを増やすべく食べ歩きに時間を使ってもいいですし、自分の趣味に没頭するのも良いでしょう。プロとしてお店に立ち続けるためにもリフレッシュは必要です。料理のスキルを着実に磨き、刺激的な環境の中で自分自身を活かすために当社でチャレンジしてください。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
有楽町産直横丁(オープンまでは既存店、希望を考慮します) 東京都千代田区有楽町2-1-1
地図
アクセス
東京メトロ日比谷線日比谷駅A5口 徒歩2分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

調理場でベテランの技と知識を、全て伝えます。

皿洗い3年、仕込み5年。それが終わってからようやっと包丁を握り実際の調理の修行に…なんて非効率なことは、一切しないのが浜倉流指導法。あなたの技量に合わせて、どんどん実践しながら調理技術を習得してもらいます。とは言え、放任するわけではなのでご安心を。入社10~15年の調理人、直近まで他店舗で料理長だった調理人など、当社には様々なジャンルでの経験を持つベテラン調理人が多数在籍しています。そんな調理人の隣でじっくりと技術・知識の警鐘をしていくので、早くから調理人として成長していける環境です。
早くから調理に携われるので、調理未経験からスタートした先輩もどんどん料理長候補としてステップアップを果たしています。また、現場でのキャリアを継続する人の他にも、中には身につけた技術・知識を活かして独立した人、本部スタッフとして店舗&メニュー開発の第一人者になった人など、キャリア形成は本人の自由。あなたの夢もぜひ、浜倉で実現させてください。

月8日休みでリフレッシュもばっちり。

いくら様々な経験が積めても、どんなに将来の道を描きやすい環境でも、しっかりと体を休められなければ元の木阿弥。そう考える当社では「月8日以上」のお休みを約束しています。「自分は休みなんかいらないから。どんどん働かせてほしい!」なんて要望があっても、まずは月8日しっかり休んで、万全な体調で修業に打ち込んでください。実際、頑張るのはそれからでも遅くありません。
調理人としての腕をどんどん磨きたい方は、料理長コースも。あなたが頑張って身につけ、提供している調理の技術・知識を正当に評価し、「技術手当」が給与とは別に支給されるようになります。その額、最高で「60万円」。お客様の「おいしい」のお言葉だけではなく、ちゃんと収入にも反映されるので、やりがいも十分。何より、自分の腕を測る目安にもなりますので、意欲のある方はどんどんチャレンジしてくださいね!