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韓国食文化の伝承人を求む!韓国料理の料理長求人

オープニングスタッフ大募集 調理の経験を生かす ジャンルを超えた職人募集 月8日休み 料理長・シェフ 韓国料理 渋谷・恵比寿エリア
【募集職種】韓国料理店のオープニング料理長 【雇用形態】正社員 【給与】月給36万円~50万円 【勤務地】一棟まるごと!日韓食市内韓国食市(2022年夏オープン)渋谷区道玄坂1-6-8

韓国料理専門店の調理をお任せします

横丁の概念を変えた渋谷横丁。当社「渋谷プロジェクト」第二弾はこの夏の「渋谷 一棟まるごと!日韓食市」。2022年夏に、ヒカリエ横にビル一棟をまるっと日本料理と韓国料理の店に。その韓国料理専門店、韓国食市のオープンニング料理長を募集します。本場韓国の味の伝承人として、あなたの味と技術を新しいお店で生かしませんか? これまでになかった韓国料理のユニークなアイデアや新メニューの実現もあなた次第。韓国料理の調理経験のある方であれば国籍や年齢は問いません。多くのチャンスがある刺激的な環境で新しいチャレンジをしませんか。

「生産者をスターに」地域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「スタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
韓国料理店のオープニング料理長
雇用形態
正社員
仕事内容
2022年夏、渋谷ヒカリエ横にオープンする韓国料理専門店「韓国食市」のオープニング料理長として調理業務、厨房統括業務全般を経験に合わせお任せいたします。
年齢に関係なく、20代からキャリアUP可能です
応募資格
学歴・年齢不問。韓国籍の方も歓迎いたします
・3年以上の韓国料理の調理経験のある方
・韓国料理の新しいアイデアを実現させたいという方
・若くても、責任ある仕事を任され評価されたい方

※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※外国籍の方は日本語検定2級以上が必要です。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

当社では個々の事情に合わせ勤務時間帯を選べるスタイルを導入しています。お住まい・家庭事情・ライフスタイルをお聞きし、無理なく長く勤めていただける様に相談の上決めていきましょう。
※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。
◎在籍中の勤務条件の変更は何度でも可能です。
給与
月給36万円~50万円
※上記基本月給に多種多様な手当(待遇覧参照)+賞与(規定あり)が加算されます。
※入社1ヶ月(試用期間)は月給30万円
※希望者は入社時に調理技能テストを実施し月給40万円以上でのスタートも可


■キャリアアップの流れ

【統括料理長】
◎次期料理長を育成し、その店舗・部下を統括管理していただきます
月給+3万円×管理店舗数(上限月給100万円)+ 賞与
  ↓
【総料理長】※統括料理長より選出
◎メニュー・商品開発、各事項の社内浸透等をお任せします。
月給83万円以上 + 諸手当 + 賞与
  ↓
【事業本部長】
◎経営戦略、経営管理、業態開発等をお任せします。
月給100万円 + 諸手当 + 賞与
  ↓
【執行役員】
年俸1500万円以上

その他、実績次第で店舗委託による独立も可能
休日休暇
〇月8日休(曜日は希望考慮)
〇夏季・冬季・慶弔・有給休暇(有給休暇はフルに利用できます)
待遇
●諸手当
■通常手当(唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1万円~5万円を支給)
・キャラクター手当(英語力や一芸等)
・トレーナー手当
・サービススペシャリスト手当
・アテンドスペシャリスト手当
・ドリンクスペシャリスト手当
・クリンネス手当など
■一時手当(該当する場合に一時手当として1万円~5万円を支給)
・月間MVP(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど)
・オープニング手当
・商品開発手当
・イベント手当
・店舗立て直し手当
●投げ銭制度
お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円~1万円(お客様1名につき)を投入できる制度
●スタッフ紹介謝礼金制度
アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)
●各種社会保険完備
●交通費全額支給
●昇格・昇給有(研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します)
●業績給(配属店舗の売上・目標利益が達成した場合に年4回支給)
●決算賞与(目標業績達成の場合)
●寮完備(都内シェアハウス/月4万円~/初期費用0円/生活用品完備)※遠方・上京の方
●全国食材発掘研修
●産地・漁港・市場体験研修(全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施)
●海外研修(グアム※直営店)
●食事付
●直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能)
勤務地
一棟まるごと!日韓食市内韓国食市(2022年夏オープン)渋谷区道玄坂1-6-8
地図
アクセス
渋谷駅
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社ですが、遠隔地の方はオンラインでの面談も可能です。

「料理人技術をヒーローに」優れた職人達と切磋琢磨出来る環境

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。また、和洋中の専門料理人がいますので、ジャンルを超えた勉強も出来、料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。当社では、「料理人技術をヒーローに!」を掲げ、専門料理の技術文化を次世代に繋ぐステージを創りたいと考えています。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして輝いてください!

横丁スタイルならでは「次世代経営者」排出のステージ

弊社が展開する「横丁ブランド」は全店直営店でありながら、仕入れ、FL管理、販促企画などは各店舗が裁量権を持ち、お店を動かしています。「店舗責任者」として活躍していただいたのちには、横丁内店舗での独立のチャンスも用意しています。「業務委託」や「完全独立」、さらには「子会社化」など、横丁スタイルだからこそのスケールメリットを大いに生かし、あなたの希望に応じた形態での独立を実現できます!リスクが高いこの時代に、横丁という集合体の中で独立の夢を掴めるのも「浜倉的」魅力なのです。また、地方から東京で自分の腕を試したいという方には、すぐに入居可能なシェアハウスを準備しています。チャレンジ精神と調理の腕だけで上京ください。