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調理人としての幅を広げられる、日比谷産直飲食街の副料理長求人

調理の経験を生かす 月8日休み 金髪・ピアスOK! 調理スタッフ 有楽町・日比谷エリア 日比谷産直飲食街
【募集職種】副料理長 【雇用形態】正社員 【給与】月給:300,000円〜400,000円 【勤務地】日比谷産直飲食街
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-4

ビル一軒まるごと産直酒場。積める経験は無限大!

浜倉的商店製作所としては初の、ビル一軒まるごとを産直街としてプロデュース&オープンさせた日比谷産直飲食街。産地直送の魚・貝・牛・鶏など、料理ジャンルもだけではなく扱える食材も多岐に渡ります。また当社はいわゆるセントラルキッチン方式を採用していないので、調理はもちろん仕込みから全て店舗で手作り。料理人としての幅を一気に広げられるお店です。修行やルール、マニュアルもない。裁量の多くが料理人にあり、お客さんとの距離は目の前。この成長できる環境で働き、今後の夢も大きく持って欲しいと思っています。

今後も続々新店オープン予定。あなたの夢もひろげてください。

これまで様々な環境下で横丁や産直街をプロデュース&オープンさせてきた当社。今後も都内主要エリアや駅ナカなどに世間を驚かせる新しい生産者直結プロジェクトが続々とオープン予定です。私たちは自ら産地に赴き、私たちの考えに共感いただいた生産者の方々から、こだわりの素晴らしい食材を直送いただいています。その素材を生かすも殺すも料理人次第。すべて店舗での手づくりにこだわっているのもそのためです。こだわりの食材とあなたのスキルアップこそが地域活性化につながると信じているのです。こうして成長・拡大を続けていく当社では、新たなポストやメニュー開発・店舗開発などの企画職もどんどん生まれている状態です。料理人として成長した先に、そのまま現場でワザを磨き続けるもよし、ポストに就いて新たなキャリア形成を始めるもよし。将来の道も無限に開かれています。「次は何しよう?」と、当社と一緒にワクワクしながら働いてみませんか。

募集職種
副料理長
雇用形態
正社員
仕事内容
日比谷産直飲食街にて副料理長(サブリーダー)として活躍いただきます。
応募資格
・飲食店での調理経験のある方(ジャンル不問)
・これまでの調理経験を活かしスキルアップしたいという方

※調理技術のレベルによっては料理長として採用となる場合もあります
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

当社では個々の事情に合わせ勤務時間帯を選べるスタイルを導入しています。お住まい・家庭事情・ライフスタイルをお聞きし、無理なく長く勤めていただける様に相談の上決めていきましょう。
※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。
◎在籍中の勤務条件の変更は何度でも可能です。
給与
月給30万円~40万円

※試用期間(1ヶ月)後、「調理技能テスト(当社規定)」により、実力ある方は昇格・昇給し「料理長」として月給40万円以上でスタート。
※希望者は入社時にテストを実施し月給40万円以上でのスタートも可能です。
(「テスト」というと堅いイメー ジですが、あくまでも貴方の経験を給与で評価するためのチャンスと捉えてください。)
※上記基本月給に多種多様な手当(待遇覧参照)+賞与(規定あり)が加算されます。
休日休暇
月8日休(曜日は希望考慮)
夏季・冬季・慶弔・有給休暇(有給休暇はフルに利用できます)
待遇
●諸手当
■通常手当(唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1万円~5万円を支給)
・キャラクター手当(英語力や一芸等)
・トレーナー手当
・サービススペシャリスト手当
・アテンドスペシャリスト手当
・ドリンクスペシャリスト手当
・クリンネス手当など
■一時手当(該当する場合に一時手当として1万円~5万円を支給)
・月間MVP(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど)
・オープニング手当
・商品開発手当
・イベント手当
・店舗立て直し手当
●投げ銭制度
お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円~1万円(お客様1名につき)を投入できる制度
●スタッフ紹介謝礼金制度
アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)
●各種社会保険完備
●交通費全額支給
●昇格・昇給有(研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します)
●業績給(配属店舗の売上・目標利益が達成した場合に年4回支給)
●決算賞与(目標業績達成の場合)
●寮完備(都内シェアハウス/月4万円~/初期費用0円/生活用品完備)※遠方・上京の方
●全国食材発掘研修
●産地・漁港・市場体験研修(全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施)
●海外研修(グアム※直営店)
●食事付
●直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能)
勤務地
日比谷産直飲食街
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-4
地図
アクセス
日比谷駅徒歩1分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

すぐに調理場にて活躍して頂きます。

見て学び、実践して料理長や先輩調理人との違いを肌で感じ、どんどん修行していく。これが当社の調理人指導スタイルです。皿洗い3年、仕込み5年…のような時間の浪費は一切なく、最初から様々な調理を経験してきたベテラン料理長の近くで、調理技術の習得をしていただける環境です。また、当社が展開する産直街は、調理スタッフとお客様との距離が近いのも特徴。昔ながらの小料理屋のようなイメージが近いかも知れません。とにかくお客様の目の前で調理し、時には雑談なども交えながら、お客様の「うまい!」等の反応も直で感じられる環境なので、やりがいも十分。どんどん成長していけるだけでなく、その成長を肌で感じられる当社で、ぜひ料理人として花を咲かせて下さいね。

月8日休みでプライベートにも充実を

どんなに、どんどん成長できてその成長を実感できる環境が揃っていても、しっかりと心身ともに休められなければ、成長の為の努力にも身が入らないというもの。そう考える当社は、月8日休みをご用意。プライベートも充実させられる環境なので、無理なく修行に打ち込むことが可能です。修行もルールもマニュアルもない当社は、あなたの将来も決めつけません。ぜひ色んな可能性を模索してくださいね。