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調理人としての幅を広げられる、日比谷産直飲食街の調理スタッフ求人

未経験歓迎 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 有楽町・日比谷エリア 日比谷産直飲食街
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】日比谷産直飲食街
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-4

ビル一軒まるごと産直酒場。積める経験は無限大!

浜倉的商店製作所としては初の、ビル一軒まるごとを産直街としてプロデュース&オープンさせた日比谷産直飲食街。産地直送の魚・貝・牛・鶏など、料理ジャンルもだけではなく扱える食材も多岐に渡ります。また当社はいわゆるセントラルキッチン方式を採用していないので、調理はもちろん仕込みから全て店舗で手作り。料理人としての幅を一気に広げられるお店です。修行やルール、マニュアルもない。裁量の多くが料理人にあり、お客さんとの距離は目の前。この成長できる環境で働き、今後の夢も大きく持って欲しいと思っています。

今後も続々新店オープン予定。あなたの夢もひろげてください。

これまで様々な環境下で横丁や産直街をプロデュース&オープンさせてきた当社。次に目指すのは、北は北海道、南は沖縄まで、全国の地方生産者と東京を繋ぐ架け橋となる、超大型の地域活性化飲食街です。年内だけでも新宿・渋谷・有楽町とオープン計画が進行中で、それ以降もどんどんこの新しいコンセプトの飲食街を展開していきます。私たちは自ら産地に赴き、私たちの考えに共感いただいた生産者の方々から、こだわりの素晴らしい食材を直送いただいています。その素材を生かすも殺すも料理人次第。すべて店舗での手づくりにこだわっているのもそのためです。こだわりの食材とあなたのスキルアップこそが地域活性化につながると信じているのです。こうして成長・拡大を続けていく当社では、新たなポストやメニュー開発・店舗開発などの企画職もどんどん生まれている状態です。料理人として成長した先に、そのまま現場でワザを磨き続けるもよし、ポストに就いて新たなキャリア形成を始めるもよし。将来の道も無限に開かれています。「次は何しよう?」と、当社と一緒にワクワクしながら働いてみませんか。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで ※例外事由3号のイ
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。

◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
日比谷産直飲食街
〒100-0006 東京都千代田区有楽町1-2-4
地図
アクセス
日比谷駅徒歩1分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

すぐに調理場にて活躍して頂きます。

見て学び、実践して料理長や先輩調理人との違いを肌で感じ、どんどん修行していく。これが当社の調理人指導スタイルです。皿洗い3年、仕込み5年…のような時間の浪費は一切なく、最初から様々な調理を経験してきたベテラン料理長の近くで、調理技術の習得をしていただける環境です。また、当社が展開する産直街は、調理スタッフとお客様との距離が近いのも特徴。昔ながらの小料理屋のようなイメージが近いかも知れません。とにかくお客様の目の前で調理し、時には雑談なども交えながら、お客様の「うまい!」等の反応も直で感じられる環境なので、やりがいも十分。どんどん成長していけるだけでなく、その成長を肌で感じられる当社で、ぜひ料理人として花を咲かせて下さいね。

月8日休みでプライベートにも充実を

どんなに、どんどん成長できてその成長を実感できる環境が揃っていても、しっかりと心身ともに休められなければ、成長の為の努力にも身が入らないというもの。そう考える当社は、月8日休みをご用意。プライベートも充実させられる環境なので、無理なく修行に打ち込むことが可能です。調理人として独り立ちした後も、そのままのワークライフバランスを保って働くもよし、月6日休みにはなってしまいますが、技術手当が給与とは別に支給される料理長へ昇格し、飲食業界では異例の月収100万円を目指すもよし。修行もルールもマニュアルもない当社は、あなたの将来も決めつけません。ぜひ色んな可能性を模索してくださいね。