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中華料理の経験者求人。飲食街で調理の可能性を広げる

ジャンルを超えた職人募集 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 中華・韓国・アジアン 新橋エリア 新橋ガード下横丁
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】新橋ガード下横丁内の希望店舗 東京都港区新橋1-13-3(新店オープンまでの勤務地となります)

地方の素晴らしい産直素材で中華料理を、オープニング調理人募集

日本には、来る日も実直に努力を続け、素晴らしい食材を作り続ける生産者がたくさんいます。そんな生産者をスターにすべく、私たちは全国の生産者と話し合い、当社の考えに賛同いただいた方々から東京へ産地直送していただいております。その新鮮食材をイチから丁寧に手作りした中華料理をお客様に提供することで、生産者にスポットライトを当て、スターにしていきたい。当社で最高の食材で手作りしながらスキルアップし、地域活性化に貢献する料理人として幅広く成長できる場を提供していけます。現場に大きな裁量を委譲しているので、調理を制限するようなマニュアルやルールは一切ありません。とにかく自分のやりたい料理を追求できる。中華料理で培った経験を余すこと無く活かし、新しい中華料理のアイデアを実現させることも、それ以外の調理の技術を身につけることも可能です。刺激的な環境下で自分を活かす仕事がしたいと考えている方には多くのチャンスがあると考えて下さい。

中華料理の新たな可能性を見出すこともできる

当社は、人々が集まり語らい、楽しいひと時を過ごす「たまり場をつくる」というコンセプトでこれまで恵比寿横丁・産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ!」と言わせるプロジェクトを立ち上げてきました。運営する店舗の特徴に、「産地直送の新鮮食材を使用」「イチから手づくり」「高級店・専門店の料理を気軽に味わえる」ことが挙げられます。冷凍、出来合いのものは一切使わず、毎日仕入れ、毎日産地届く食材を日々調理し、お客様に提供し続けています。
料理のジャンルも幅広く、魚、肉、野菜と様々なジャンルでの専門店の集合体が飲食街。料理表現として和食も洋食も中華もあり。あなたが中華料理店で培ってきた技術はそれらがミックスされた新たな可能性としてさらに広げていくことができる環境です。たとえば、今まで考えもしなかった産地直送の採れたての食材を餃子のタネにしたらどうなるか。そんなふうに、餃子の可能性を広げてみるのもいいでしょう。新しい看板メニューを開発できれば、それはしっかり評価しますし、あなたの成功体験にもなります。チャレンジ精神を絶やさないこと。きっと今まで積めなかった経験を、当社で積むことができるはずです。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
2019年10月1日オープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト「ジャパンキッチン」内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。「KITCHEN日ノ本」「CHARCOAL炎上」「NIPPON洋食 開花」「BAR花魁」のすべてが新業態の産直フードホールです。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで* 
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
新橋ガード下横丁内の希望店舗 東京都港区新橋1-13-3(新店オープンまでの勤務地となります)
地図
アクセス
新橋駅より徒歩3分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

仕事と生活の両立を、月8日休みのシフト制

月8日休みのシフト制の「バランス社員」は仕事と生活の両立ができます。当社ではどんな志望動機でも「調理の仕事をしていきたい」という方なら大歓迎。この道を志し、そして突き進むあなたを応援しています。中華料理の業界でやってきた方であれば、何店舗も展開する企業でやってきた方も、個人経営のお店でやってきた方も、当社で活躍することができるはずです。

また、料理のスキルを高めていきたいという意欲のある方には、上を目指せるアクセル社員への変更も可能です。 成果に応じてポジションを用意する階級評価や、スキルに応じて最大40万円にまでなる技術手当などの制度があります。調理師としてのあなたの技術を最大限に評価いたします。「いくら頑張っても給料が上がらない・立場が変わらない」ということは決してありません。店舗開発によって活躍の場はどんどん増えていますし、飲食店の要である調理師を大切にする風潮が根付いています。 ポジションを求める方も。高収入を求めている方も。安定性を求めている方も。そしてもちろん、その全てを求めている方も。当社ならきっとあなたの望むものが手に入りますよ。

2020年までに40店舗オープン。チャンスも無限大

自分のお店を開きたい。接客スキルも身につけたい。自分の技術を後任に継いでほしい。調理人には、無限の可能性が秘められています。そういった考えや技術を活かすためにも、当社は個性を尊重する「キャスティング」という制度があります。適材適所、あなたにピッタリなポジション・職域を用意する制度です。 当社の基本方針は、「オール1でもとびぬけた5の分野を持て」です。何かたったひとつ、あなたの武器になるものを見つけられれば、それをさらに伸ばし、活かしていける環境を用意いたします。まずは自分に何ができるかを考えることから始めてもいい。あなたの人生設計を実現するために、当社が全力でサポートいたします。
この道何十年のベテラン料理人、当社で経験を積んだ先輩料理人たちのレベルの高い調理技術やモチベーションに囲まれて成長できる、唯一無二の環境が自慢です。今後も続々とオープンしていく「地域活性化飲食街」でどのような経験を積み、調理師としてどんな人生を歩んでいくのか。ぜひ、当社にあなたのキャリア形成のお手伝いをさせてくださいね。