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ラーメン調理の経験者求人。流行る店のノウハウを学べる

ジャンルを超えた職人募集 中華・韓国・アジアン 秋葉原エリア ジャパンキッチン
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】Japan Kitchen<2019年10月1日OPEN予定!>東京都千代田区外神田1-17-6 ※オープンまでは既存店、希望を考慮します

ラーメン調理からどんどん幅が広がる!生産者直結の飲食街オープニングスタッフ

「一流の料理を気軽に」をキーワードに、北は北海道、南は沖縄まで社員自らが産地に赴いて生産者と直接契約をし、店舗に直送していただく【地域活性化飲食街プロジェクト】。専門店でしか食べられないような質の高い料理をたくさんのお客様に気軽に楽しんでいただきたいという私たちのこだわりです。そんな産地の素材を使ったオリジナリティあるれるラーメンのメニューを開発し、飲食街の中にラーメン店を立ち上げる。そんな夢のあるプロジェクトに参加しませんか?
これまでラーメン専門店で調理場に立っていた方も、その経験を余すことなく活かしながら、更に幅広い調理の技術の習得が可能です。スープ作りには自信があるが調理は…と不安を感じる方もご安心下さい。この道数十年のベテランや、様々なジャンル出身の料理スタッフが丁寧に指導します。月8日はきちんと休みが取れますのでご安心を。心身ともに健康であることが、調理の世界で長く活躍できるのです。

ラーメンで生産者をスターに輝かせる!料理人としてのやりがい大!

当社が契約している生産者は日本全国に広がっています。この地方の生産者と東京をつなぐことで、生産者の思いをお客様に届けるという役割も担っていると当社は考えています。生産者にスポットライトをあて素材を活かし、イチから手作りにこだわった美味しい料理でお客様に喜んでいただくということで、生産者もスターにしていきたい。当社のこういった考えを料理で現実にしていただきたいのです。
現場に大きな裁量をおいている当社では、調理に関するルールなどは一切もうけておりません。とにかく料理に向かい合い、実践あるのみ。成功は評価に繋がり、失敗は成功へのチャンスと前向きに捉えることで、日々モチベーション高く仕事に向かうことができます。由緒ある食材を扱い続けることで、あなたのスキルも爆発的に伸びることでしょう。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
2019年10月1日オープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト「ジャパンキッチン」内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。産直素材を活かしたラーメンの開発などもお願いします。2020年に渋谷で専門店がオープンできるよう頑張ってください。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで* 
・将来ラーメン店で独立したいという人
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※ラーメン店での経験は必須条件ではありませんが、ある方は優遇いたします
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
Japan Kitchen<2019年10月1日OPEN予定!>東京都千代田区外神田1-17-6 ※オープンまでは既存店、希望を考慮します
地図
アクセス
各線「秋葉原駅」より直結
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

独立も、社内で専門店を持つことも、可能です。

当社はこれまで、恵比寿横丁・産直飲食街・世界的アーティスト村上尚氏のオフィスデザインなと、世界をあっと驚かせるプロジェクトを立ち上げてきました。人々が集まり語らい、楽しいひと時を過ごす「たまり場」はいまや都内の人気スポット。今秋から仕掛ける大型プロジェクトは有楽町の飲食街を始め、渋谷再開発による大規模飲食街など、2020年までになんと40店舗オープンが決まっています。常識にとらわれず、 お客様のニーズがあればどんどん「地域活性化飲食街プロジェクト」に取り入れ、新しい業態や食のプロデュースを加速。「独立」を目指す方も、様々な感性に触れることで独自のアイディアを生みやすい環境です。また、「地域活性化飲食街プロジェクト」の一環としてその中に専門店をオープンさせることも、やぶさかではありません。昔から何故か、お酒を飲んだ後は〆のラーメンを食したくなるもの。今後オープンさせる飲食街にも、ラーメン屋があっても良いと考えています。 独立して自分のお店を持ちたいとは考えていても、開業資金や、うまくやっていけるのか…と悩んでいる方、 ぜひ今秋以降続々とオープンする当社の「地域活性化飲食街」で、あなたのラーメン屋出店の夢の実現に向けて、流行るお店のノウハウを学びませんか?

夢の実現だけでなく、独立のための蓄えも

料理のスキルを高めていきたいという意欲のある方には、上を目指せるアクセル社員への変更も可能です。基本給だけではなく、調理人としてのスキルを考慮した「技術手当」が支給され、その額なんと、最高で月40万円。当社で安定を手に入れながら夢を実現し、さらに流行を作ったり他にはない斬新なサービスで連日満員のラーメン屋を作れたら、間違いなく技術手当は高額になり、独立したときと同じように頑張った分がそのまま収入に反映されるようになります。 もちろんそうなるためには、日々の業務+メニュー・サービス考察、試作、実食などなど、ハードワークになることは間違いないでしょう。ですがその激務の先にこういった未来があれば、ワクワク楽しみながら働ける。そう考える、浜倉的厚待遇です。もし失敗したとしても色んなジャンルの料理のプロが、様々な見解でアドバイスなどのサポートをしてくれる環境です。成功したときは、正当な報酬を会社からきっちりお支払いします。 安定企業での安定収入と、独立したかのような自由度と頑張りに応じた報酬アップ、全てがそろっている浜倉で、一緒にワクワクしながら夢見ませんか。