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おばんざいの調理求人。お客さんとの会話も楽しい

未経験歓迎 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 和食 おばんざい家
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】おばんざい家
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-5-14

全国の生産者と東京を結ぶ、大規模な地域活性化飲食街!オープニング求人

地域活性化飲食街プロジェクトを担う企業として、2020年までに40店舗新規で店舗をオープン予定。有楽町や渋谷など東京のど真ん中に全国から産地直送の素材を美味しい料理で味わえる飲食街をつくります。そこではこれまでの「横丁」「産直街」同様、いわゆるセントラルキッチン方式は採用せずに、全てをお見せでイチから手作りした至高の逸品をご提供予定です。
日本全国の故郷の味の素晴らしさを、より気軽に、より本格的にご提供する。「おばんざいと洋食を組み合わせたら面白そう!」などといった型破りな発想だってどんどん採用します。もちろん、試みが失敗することもあるかも知れませんが、その先には成功が待っているはずです。ベテランが10年20年と培ってきた知識と技術を授けるなど、成功に近づくためのサポートは惜しみません。経験・知識は一切不問です。未経験者にしかない伸びしろ、可能性。それを伸ばして、調理人として成長していきませんか?

修行は実践あるのみ。早くから調理技術の習得が始まります。

調理の業界ではよく下積みが大切だとされています。特に和食の業界ではその風潮も色濃く残っており、板前や寿司職人は皿洗いから始めて下積みに3年、5年、10年かかるとも言われています。その是非はともかくとして、少なくとも当社ではそういった従来の方法による修行は行いません。当社流の調理師育成は、習うより慣れろ。実践あるのみです。実際に包丁や鍋を扱ってみて、板長や料理長、先輩調理人との差を実感してもらい、その差を埋めるべき修行していく。それが浜倉的育成法です。もちろん、個々の希望や適正によって修行内容も柔軟に変更。あなたの個性が一番活きる道を一緒に探していきます。
従来の修行とは違っていきなり実践を積んでいくわけですから、修行内容自体はハードなものになるというのも事実。しかしそのぶん、他の人よりも早く成長していくこともできますし、自分の適正を判断することもできます。技術や志向に合わせて配属店を変えることもできますので、自分に適した場で活躍することが可能です。自分のことを見つめながら成長していくことができる貴重な機会ですので、ぜひやりたいことを見つけてください。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
今年7月オープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街「一軒まるごと!産直飲食店」内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで* 
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
おばんざい家
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-5-14
地図
アクセス
人形町駅より徒歩1分 水天宮前駅より徒歩5分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

産直街ならではのこだわりを感じて、楽しみながら働ける

当社のこだわりの中に、すべての料理をイチからつくる「手づくり」が挙げられます。全国各地に広がる生産者の中には、日々実直に努力を続け、素晴らしい食材を作っているのに、チャンスに恵まれないケースを私たちは多く見てきました。当社がこれから行うプロジェクトは、それら地方の生産者と東京都繋ぐこと。生産者の想いをうけ、イチから手作りした美味しい料理をお客様に提供することで、生産者を活かしたいと考えています。全スタッフ、当社の特徴である産地直送の食材を使った手づくりへのこだわりを受け継ぎ、日々試行錯誤して料理を作っています。現場に大きな裁量があるので、お客様のためにやってみたいことがあるなら、仲間と一緒にどんどん実行して下さい。自分たちのアイデアでお客様が喜べば、仕事もより楽しくなり、やりがいも感じられます。
今秋、当社では秋葉原ホテル、有楽町での飲食街を始め、渋谷再開発による大規模な飲食街プロジェクトなど多くの店舗オープンを予定している当社。その中にもおばんざいのお店もオープン予定。人と接することが好きな方は是非新しい環境にチャレンジして下さい!

丁寧な指導と、月8日の休日で安定して続けられる環境

休日は月8日ですので、仕事と生活のバランスも取れます。調理スタッフとして仕事を続けていくうちに、料理人としてより技術を高めていきたいという方には、料理人としての専門性を高めていく道もあります。当社には料理人のスキルを評価する制度があり、経験を積んで任せられる職域が増えれば階級はどんどん上がっていきます。もちろん、肩書だけではありません。月給とは別に「技術手当」を支給。これは、料理のスキルに合わせて評価される手当で、例えばほぼ全てのジャンルの料理を高いレベルで提供できるほどの技術を身につけていれば、基本給とは別に最高額の40万円が支給されます。もちろん、そこまでを望まずプライベートとの両立を選択する方もいるでしょう。それはそれでOK。高年収を目指すもよし、プライベートの充実を目指すもよし。頑張る理由や道はあなた次第。自分の道を見つけ、一歩一歩進んでください。