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天ぷら調理の経験者求人。天ぷら職人の技術を高く評価

【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】横丁業態、産直飲食街業態のほか、都内43店舗以上の店舗。2020年までに新規オープン予定のプロジェクト、40店舗の新店

天ぷらは素材が命。食材への徹底したこだわり

「一流を気軽に」というスローガンを謳う当社では、産地からその日に届いた新鮮な食材を毎日丁寧に仕込みから調理を行っています。セントラルキッチンや加工食品は使わず「本物」の味をお客様に提供することで高い満足度を実現しているのです。天ぷらは、素材に衣をつけて、油であげる極めてシンプルな料理。だからこそ素材の味を最大限まで引き出す、いわば素材が全てを決めるという料理。天ぷら職人としての経験を既にお持ちの方であれば、当社で活躍するための地盤ができているようなものです。有名料亭や和食料理店で腕を奮ってきたベテランや、経験はそこそこに当社に転職後、めきめきと頭角を現し成長してきた先輩料理人たちも多数いますので、今持つ技術を毎日最大限発揮しながら、最短距離で職人に成長できる。そんな環境が当社にはあります。

産直飲食新業態が続々オープン。天ぷら調理技術を活かせる

日本各地には素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。農業、漁業、畜産業など、毎日毎日実直に努力を続けている生産者の方々です。私たちは「生産者をスターに」をコンセプトに、産地と東京のマーケットを繋げるプロジェクトを進めています。有楽町の飲食街をはじめ、秋葉原のホテルに産直フードホール、2020年までには渋谷再開発の大規模産直飲食街をオープン、その数なんと40店舗。「生産者をスターに」生産者と消費者を繋ぐ料理人として、天ぷら料理で培った素材を見る目や「揚げ」の技術を存分に発揮いただけます。また、繊細な包丁技術や焼き、蒸しなどの技術をさらに磨いていただけば、その手腕を評価いたします。新たなスキルを身につけるモチベーションにもなりますし、ステップアップによって人生に安定した地盤を作ることができます。天ぷら調理で培った技術を元に、当社で技術と評価の向上を手にしませんか。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
横丁業態、産直飲食街業態のほか、都内43店舗以上の店舗。2020年までに新規オープン予定のプロジェクト、40店舗の新店
地図
アクセス
勤務店舗により異なります。地図は新橋ガード下横丁のものです。
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

月8日休み、将来の選択肢もできる

調理スタッフは月8日の休みを設けており、ワークライフバランス重視派も、仕事とプライベートの両立が図れるので安心して勤務できます。「もっと成長したい!」という上昇意欲のある方は、料理を極め【技術手当】が支給される料理長への道も選択できます。「スキルアップチャレンジ」という制度で調理技術を評価し、技術手当とリンクさせています。確かな技術でメニュー開発などができるようになり、ブランドを任されるようになれば、技術手当も最高で60万円まで上昇。月給とあわせて月収100万円も夢ではありません。収入面だけではなくポスト面でも、色んな夢を見られる環境です。

「輝かない個人はいない」得意な事を伸ばせばいい

天ぷら以外は自身が無いという方でも全く問題ありません。当社には「キャスティング」という制度があり、「この調理には自信がある」「ジャンルを超えた料理に自信がある」など、得意な事、自信のある事があるのなら、それを伸ばしていけばいいという考えです。あなたの志向や個性を活かし最大限に輝くことのできるポジションをキャスティングします。調理人として更に多くの経験が積みたい、手を上げた方には新しいポジションをどんどんおまかせします!自分をのスキルをもっと上げたいと考えている方には、ベテラン料理人の指導を受けながら和食の基礎から学べる環境が当社にはありますので安心してください