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和食の修行なら最短距離で技術が身に付く環境で。和食の調理スタッフ募集

オープニングスタッフ大募集 未経験歓迎 月8日休み 調理スタッフ 和食 有楽町・日比谷エリア 日比谷産直飲食街
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】日比谷産直飲食街内の希望店舗 東京都千代田区有楽町1-2-4

来年までに40店舗がオープン、そのオープニング調理スタッフの募集です

人々が集まり語らい、楽しいひと時を過ごす「たまり場をつくる」というコンセプトでこれまで恵比寿横丁・産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ!」と言わせるプロジェクトを立ち上げてきた当社が、この秋に仕掛ける大型プロジェクト、有楽町の飲食街をはじめ、渋谷再開発の大規模飲食街プロジェクトなど2020年までに、何と40店舗をオープン予定。キーワードは「一流の料理をお手軽に」。日本全国、自ら産地に赴いて、専門店でしか食べれないような食材を、生産者から直接仕入れ、仕込みから手作りした質の高い料理で気軽に楽しんでほしいという私たちの思いです。手を挙げた方には新しいポジションをどんどんお任せしますので、料理のスキルを磨きたい、刺激的な環境で働きたい、自分を活かせる仕事をしたいと考えている方には、数多くのチャンスがあります。

地方生産者と東京を繋ぐ産直素材の調理スタッフ

日本各地には素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。私たちは地方の生産者と東京をつなぐことで、生産者の想いを受け、その素材を活かした手作りにこだわった美味しい料理でお客様にプレゼンテーションする。そして生産者にスポットライトを当て、生産者をスターにしていきたい。そういった私たちの考えを料理で具現化していただきたいのです。私たちは自ら産地に赴き、私たちの考えに共感いただいた生産者の方々から、こだわりの素晴らしい食材を直送いただいています。その素材を生かすも殺すも料理人次第。すべて店舗での手づくりにこだわっているのもそのためです。こだわりの食材とあなたのスキルアップこそが地域活性化につながると信じているのです。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで ※例外事由3号のイ
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。

◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
日比谷産直飲食街内の希望店舗 東京都千代田区有楽町1-2-4
地図
アクセス
東京メトロ日比谷駅より徒歩3分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

最短距離で調理の技術が身に付く環境

例えば、皿洗い3年、仕込み5年、それが終わってからやっと調理の修行…なんて理不尽なこと、一切言いません。浜倉的スタッフ育成は、実践あるのみ。見て学び、実践して料理長や先輩調理人との違いを肌で感じ、どんどん修行していくのが当社のスタイルです。有名店で腕をふるってきたベテランの料理長やスタッフのもと、包丁のにぎり方や食材の刻み方など基本から丁寧に指導しますので、皿洗いをしながら見て盗むなんていう修行は全く必要ナシ。
「和食の修行なら、桂剥きやって八寸を経験して~」なんていう、従来の順番や手法にも捕われません。 先輩たちからみた適正はもちろんですが、あなたの「チャレンジしたい」という意向も尊重して、臨機応変に修行メニューも変えていきますので、和食の調理人としての階段を何段も飛ばして駆け上がっていく事ができます。

月8日休みでプライベートと仕事の両立を

仕事だけでなくプライベートも重視したいという人のために、月8日休み。これから飲食の世界に飛び込む方も、これまでの経験を活かしながら当社でステップアップを望む方も、自分が進む道を働きながら見つけてくれれば大丈夫。仕事をする中で将来、店長として1つの店を任されたいという上昇志向のある方は、基本給も異なり業績給などが支給される店長コースにステップアップするなど、キャリアアップの道も選べます。また、地方出身者の方で自分の故郷の産地食材や地場料理を多くの人に紹介したい、地元をPRしたいという方も大歓迎です。私たちは全国からもっと多くの生産者や食材を発掘し、生産地ごとのお店が入った産直街プロジェクトで、あなたがその「場」で活躍できる機会を提供できるかもしれません。地方から上京し、東京で自分を試してみたいという方には、上京後すぐに住んでいただける社宅制度も用意しています。