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生まれ変わる「有楽町産直横丁」オープニング調理スタッフ募集

オープニングスタッフ大募集 未経験歓迎 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 和食 有楽町・日比谷エリア 有楽町産直横丁
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】有楽町鮮魚精肉市場(オープンまでは既存店、希望を考慮します)

この10月、有楽町に生産者と都心とつなぐ新しいコンセプトの「有楽町産直横丁」がオープン

当社はこれまで恵比寿横丁・産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ!」と言わせるプロジェクトを立ち上げてきました。この度、そんな有楽町産直飲食街が、新たに有楽町産直横丁として全く新しいコンセプトでオープンします!当社が手がける2020年までの大規模飲食街プロジェクトの幕開けです。今まで本格的には学んだことはないけれど、これから手に職をつけ、和食調理人を目指したいと思っている方は大きなチャンス!名だたる名店で腕を奮ってきたベテラン勢と一緒に店に立ち、直に和食が学べる環境です。皿洗いや仕込みなど、代表される「見て学ぶ修行」も大事だとは思いますが、新人にもとにかく厨房に立ち、料理を作っていただくのが当社流。とことん実践。どんなに失敗しても構いません。その失敗から学び、次への成功につなげて下さい。放任ではありません。それどころか毎日いっしょに働くベテランから若手まで、人情味溢れたスタッフが多く、とにかく「面倒みたがり」です。こうしたコミュニケーションの中にも調理人として成長できるヒントはたくさん隠れています。一緒に調理する機会も多く、調理人としての階段を駆けのぼることができます!

月8日の休みはきっちりと。プライベートも大切にできる。さらに、キャリアップのチャンスも!

これから飲食の世界に飛び込む方も、コレまでの経験を活かしながらステップアップを望む方も、みんな平等に月8日休み。この休みを利用して、自分の引き出しを増やすべく食べ歩きや食材探しに出る社員も少なくありません。好きなことをしていると、休日もついつい仕事に関わることがしたくなるようです。
それもそのはず。当社では、全国各地からこだわりの食材をつくる生産者を自ら発掘し、直接契約した生産者がお店に食材を直送するスタイル。北は北海道から南は沖縄まで、地方で頑張る生産者が送る努力の賜物を私たちは自分たちの手でイチから調理しているからです。生産者の想いをひとつも無駄にはしたくない。現場に裁量の多くの委譲している当社の調理人たちは毎日戦うかのように食材と向き合い、渾身のひと皿をお客様に出しているのです。生産者もスターに!その想いを胸に料理をするからこそ、お客様を感動させる料理が作れるのです。
今後当社ではこの有楽町横丁をはじめ、渋谷の再開発の大規模飲食街プロジェクトなど、2020年までになんと40店舗をオープン予定。新しく生まれるポストも無限です。調理人として働きながら、自分の夢や目標を広げ、てください!

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
有楽町鮮魚精肉市場(オープンまでは既存店、希望を考慮します)
地図
アクセス
東京メトロ日比谷線日比谷駅A5口 徒歩2分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

地方生産者と東京を繋ぐ、大型プロジェクトへの参加も可能。

日本各地には、農業、漁業、畜産業など、毎日毎日実直に努力を続けている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。そんな生産者の方々がスターになれるよう、北は北海道、南は沖縄まで、全国津々浦々の食材が一同に会し、また同時に各地方の郷土料理も一挙に集合する、新しい地域活性化を目的とした飲食街のオープン計画がすでに進行中。確かな技術を身につけて頂いた暁には、これらのプロジェクトにも参加が可能です。
年内だけでも、新宿・渋谷・有楽町に同様の地域活性化産直飲食街をオープンさせますが、その後も「浜倉的商店製作所」の名の通り、続々とこれまでにない飲食店を企画していきます。次の新店計画の時には、あなたも企画の”仕掛け人”として、イチからプロジェクトに参加することも可能ですよ。

飲食店の未来も自分の未来も、創れます。

当社には「キャスティング」という、あなたの個性や今の状況、実現したい未来やに応じて配属先や業務を決める制度があるので「洋食の技術も身につけたい」等の違ったジャンルへの挑戦も可能です。ワークライフバランスを大切にしていくにせよ、料理長への昇格や大型プロジェクトへの参加を目指すにせよ、まずは調理人としての腕を磨いて頂くことに変わりはありません。当社の各制度をフルで活用して、あなたの調理人としての幅を広げていって下さい。
無駄な修行もルールもマニュアルも、人の行動を縛ってしまう障壁は取り除いています。飲食店の未来を創る当社で、自身の未来も創造しながら、一緒にワクワクしながら働きませんか。