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食で地域活性化、新コンセプトのダイニング調理スタッフ求人

未経験歓迎 月8日休み 調理スタッフ 洋食・フレンチ・イタリアン 秋葉原エリア ジャパンキッチン
【募集職種】10月OPEN!産直フードホールのオープニング調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。

地方生産者と東京を繋ぐ地域活性化飲食街プロジェクトに調理スタッフとして参加しませんか

当社では2019年10月に秋葉原のホテルにオープンする新業態の産直ジャパンフードホール、銀座コリドー街での新業態をはじめ、今後2020年までに渋谷の再開発「生産者直結」飲食プロジェクトをなど40店舗をオープンします。当社が提供する料理にはふたつのこだわりがあります。それは「産地・生産者直送の食材」と「手づくり」の2点です。当社はいくつもの業態を展開していますが、どのお店も産地直送の新鮮な食材を使い、それを店舗で手づくりすることで最高の料理をお客様に提供しています。その結果として、料理人ひとりひとりのスキルが向上するだけでなく、その日その日で「良い食材」を見極めることもできるように。決定権は現場で料理とお客様に向き合うあなたにあります。一日として同じ仕事をすることはありません。毎日どこかが違っていて、その違いがあなたを成長させてくれるはずです。料理人として高みを目指す方へ、この上ない環境を用意できると自負しています。あなたの料理人として存分に発揮できる新たな「舞台」とチャンスが待っています。素材の舞台で腕とあなたを輝かせませんか。

生産者をスターに!地方生産者と東京を繋ぐ産直素材の調理スタッフ

日本各地には素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。私たちは地方の生産者と東京をつなぐことで、生産者の想いを受け、その素材を活かした手作りにこだわった美味しい料理でお客様にプレゼンテーションする。そして生産者にスポットライトを当て、生産者をスターにしていきたい。そういった私たちの考えを料理で具現化していただきたいのです。私たちは自ら産地に赴き、私たちの考えに共感いただいた生産者の方々から、こだわりの素晴らしい食材を直送いただいています。その素材を生かすも殺すも料理人次第。すべて店舗での手づくりにこだわっているのもそのためです。こだわりの食材とあなたの腕こそが地域活性化につながると信じています。

募集職種
10月OPEN!産直フードホールのオープニング調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
新ホテル内に生産者直結の希少食材を使用した新業態「コミュニティレストラン」がオープン!その立ち上げの調理スタッフ(料理長候補)の募集です。
本物を気軽に楽しめるコミュニティーレストラン、ファミレスじゃなく"コミュレス"。寿司、焼鳥、蕎麦などの日本食から、パスタ、ステーキなどの洋食、さらには中華まで。全国の生産者直結の産直食材を4つのキッチンに立った各専門職人が手仕事で料理する、日本の王道グルメが集約した新しい"食の殿堂"をつくります。ホテルと連携したコミュニティーラウンジも併設し、エリアのコミュニティの核となる空間にしていきたいと考えています。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで ※例外事由3号のイ
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。

◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。
地図
アクセス
各線「秋葉原駅」より直結
応募の流れ
面接は本社で行います。履歴書持参の上、面接日時に直接ご来社ください。

月8日休みでプライベートと仕事の両立。地方からのチャレンジも大歓迎!

毎日毎日の経験の積み重ねが腕を磨いてくれるのは事実ですが、プライベートの充実も大切にしたいという方向けに月8日休みを導入。入社後は、あなたのスキルやご希望によりポジションを用意します。スキルアップチャレンジ制度という調理技術の試験結果で給与が決まるという評価制度もフラットな当社。あなたの希望や志向に合わせたキャリアプランを組めますので、あなたの将来はあなた自身の考えで決めていただけます。私たちはそのあなたの考えを尊重し、徹底的にサポートしていきます。
また、自分の故郷の産地食材を多くの人に食べてもらいたい、故郷のご当地料理をメニューを提案したいという事も大歓迎です。提案したあなたが産直街の「場」で活躍できるチャンスでもあります。地方から上京し、東京で自分を試してみたいという方には、上京後すぐに住んでいただける社宅制度も用意しています。

新しいことにすぐチャレンジできるから、調理技術もぐんぐんアップします

当社の評価基準は調理スキル。ですから入社して5年10年という単位で修行をしていては、一向に評価されないということになってしまいます。当社では料理の世界で古くからあるような、長い下積み期間というものはありません。入社してすぐに、まず実践です。先輩スタッフと同じ目線に立ち、同じ仕事をすることで実力の違いを感じてもらう。そしてその実力差を埋めるために、自分は何をどう伸ばしていくべきかを考えていただくられる。そういったステップを経てスキルを身につけていってもらいます。頑張った分だけ、あなたの技術はどんどんレベルアップしていくはずです。
入社時から先輩と並び立っているからこそ、その技術を早く習得してみたくなったり、「食」に対して違った関わり方を探してみたり。色んな新しい夢や目標が増えることもあるでしょう。仕事をする中で将来、シェフとして調理場を任されたいという上昇志向のある方には基本給や業績給など給与体系も異なる、料理長コースにステップアップしていただくことも可能です。