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銀座のダイニングRIB HOUSE&OCEAN HOUSEのシェフ・シェフ候補求人情報

調理の経験を生かす 料理長・シェフ 洋食・フレンチ・イタリアン 銀座エリア リブハウス/オーシャンハウス
【募集職種】RIB HOUSE&OCEAN HOUSEシェフ・シェフ候補求人情報 【雇用形態】正社員 【給与】月給40万円~60万円 【勤務地】RIB HOUSE&OCEAN HOUSE (リブハウス オーシャンハウス)

コリドー街のランドマーク、大人のダイニングでシェフ

コリドー街のランドマークとして、働く銀座人・遊ぶ銀座人・全銀座人で賑わう大人の溜まり場「RIB HOUSE / OCEAN HOUSE」が、シェフ、シェフ候補を募集します。赤の「RIB」では肉、青の「OCEAN」では、魚貝を豪快に、粋に、カジュアルに喰らう産直SAKABAです。これまでの調理経験を活かしたいという方も、これから確かな技術を身につけて料理人として大成したい方も、これまで経験したことのないジャンルの料理に挑戦したい方も、どなたも確かな技術と経験を積むことが可能な環境です。ダイニング業態やレストランに興味のある方、一緒に活躍しませんか?

「生産者をスターに」域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「サービススタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
RIB HOUSE&OCEAN HOUSEシェフ・シェフ候補求人情報
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開するダイニング店舗、RIB HOUSE&OCEAN HOUSEのシェフ・シェフ候補としてお迎えします。「生産者直結」プロジェクトのメニュー開発、全国の食材発掘など、調理部門をお任せいたします。グランドメニューはもちろん用意していますが、旬に合わせてメニューにはないおすすめ料理を提供したり、季節ごとに産直素材を使ったイベントフェアの企画などもお願いします。これまでの料理の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
応募資格
・飲食店での調理経験が3年以上ある方
 ※飲食ジャンルは問いません。シェフ・料理長の経験者の方は優遇いたします。
・年齢に関係なく、若くても責任のある仕事をまかされる環境で働きたい方
・手づくりの料理にこだわりたい方
・枠にとらわれず、幅広い業務にチャレンジしたい方
・自分をもっと成長させたいという想いのある方

※将来独立をお考えの方も積極的に採用しています。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 ※24hシフト交替制
勤務時間はあなたの希望にお応えします

当社では個々の事情に合わせ勤務時間帯を選べるスタイルを導入しています。お住まい・家庭事情・ライフスタイルをお聞きし、無理なく長く勤めていただける様に相談の上決めていきましょう。※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。◎在籍中の勤務条件の変更は何度でも可能です。
給与
月給40万円~60万円

※入社1ヶ月(試用期間)は月給30万円以上
※試用期間(1ヶ月)後、「調理技能テスト(当社規定)」により、実力ある方は昇格・昇給し「料理長」として月給40万円以上でスタート。
※希望者は入社時にテストを実施し月給40万円以上でのスタートも可能です。
(「テスト」というと堅いイメー ジですが、あくまでも貴方の経験を給与で評価するためのチャンスと捉えてください。)
※上記基本月給に多種多様な手当(待遇覧参照)+賞与(規定あり)が加算されます。

▼試験内容は以下の通り▼
・当社のいずれかの店舗での実技試験です
・提供された産直素材で制限時間内にあなたの創作メニューを作っていただきます。
・調味料に関してはご自身でお持ちいただいても構いません(費用は当社が全額負担いたします)。
・調理道具で必要なものがあれば全て用意いたします。
休日休暇
〇月8日休(曜日は希望考慮)
〇夏季・冬季・慶弔・有給休暇(有給休暇はフルに利用できます)
待遇
●諸手当
■通常手当(唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1万円~5万円を支給)
・キャラクター手当(英語力や一芸等)
・トレーナー手当
・サービススペシャリスト手当
・アテンドスペシャリスト手当
・ドリンクスペシャリスト手当
・クリンネス手当など
■一時手当(該当する場合に一時手当として1万円~5万円を支給)
・月間MVP(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど)
・オープニング手当
・商品開発手当
・イベント手当
・店舗立て直し手当
●投げ銭制度
お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円~1万円(お客様1名につき)を投入できる制度
●スタッフ紹介謝礼金制度
アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)
●各種社会保険完備
●交通費全額支給
●昇格・昇給有(研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します)
●業績給(配属店舗の売上・目標利益が達成した場合に年4回支給)
●決算賞与(目標業績達成の場合)
●寮完備(都内シェアハウス/月4万円~/初期費用0円/生活用品完備)※遠方・上京の方
●全国食材発掘研修
●産地・漁港・市場体験研修(全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施)
●海外研修(グアム※直営店)
●食事付
●直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能)
勤務地
RIB HOUSE&OCEAN HOUSE (リブハウス オーシャンハウス)
地図
アクセス
銀座駅より徒歩6分 新橋駅より徒歩5分 内幸町駅から5分 
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面談日程を決めましょう。面接は銀座の本社ですが、オンライン面談にも対応いたします。

「料理人技術をヒーローに」。優れた職人達と切磋琢磨出来る環境。

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。また、和洋中の専門料理人がいますので、ジャンルを超えた勉強も出来、料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。当社では、「料理人技術をヒーローに!」を掲げ、日本の専門料理の技術=made in Japan!文化を次世代に繋ぐステージを創りたいと考えています。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして輝いてください!

新規プロジェクトが続々始動する今がチャンス!

今後も都内主要エリアや駅ナカなどに世間を驚かせる新しい生産者直結プロジェクトが続々とオープンします。新規出店に伴い、新しいポジションもどんどん増えていきます。「徹底した現場主義」を掲げる当社では、現場にいるスタッフたちが裁量権を持ち、大規模なプロジェクトを動かしています。調理の枠にとらわれることなく、イベントやPR、業態の開発や新商品の開発など様々な分野に関わる事ができ、多数の仕事に挑戦出来るチャンスにあふれているのも「浜倉的」の魅力なのです。