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銀座のダイニングRIB HOUSE&OCEAN HOUSEのシェフ・シェフ候補

調理の経験を生かす 料理長・シェフ 洋食・フレンチ・イタリアン 銀座エリア リブハウス/オーシャンハウス
【募集職種】RIB HOUSE&OCEAN HOUSEシェフ・シェフ候補求人情報 【雇用形態】正社員 【給与】月給37万円~60万円 【勤務地】RIB HOUSE&OCEAN HOUSE (リブハウス オーシャンハウス) 東京都中央区銀座8丁目2−16 Fpgリンクス銀座コリドー 1F/2F

コリドー街のランドマーク、大人のダイニングでシェフ

コリドー街のランドマークとして、働く銀座人・遊ぶ銀座人・全銀座人で賑わう大人の溜まり場「RIB HOUSE / OCEAN HOUSE」が、シェフを募集します。赤の「RIB」では肉、青の「OCEAN」では、魚貝を豪快に、粋に、カジュアルに喰らう産直SAKABAです。これまでの調理経験を活かしたいという方も、これから確かな技術を身につけて料理人として大成したい方も、これまで経験したことのないジャンルの料理に挑戦したい方も、どなたも確かな技術と経験を積むことが可能な環境です。ダイニング業態やレストランに興味のある方、一緒に活躍しませんか?

「生産者をスターに」域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「サービススタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
RIB HOUSE&OCEAN HOUSEシェフ・シェフ候補求人情報
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開するダイニング店舗、RIB HOUSE&OCEAN HOUSEのシェフ・シェフ候補としてお迎えします。「生産者直結」プロジェクトのメニュー開発、全国の食材発掘など、調理部門をお任せいたします。グランドメニューはもちろん用意していますが、旬に合わせてメニューにはないおすすめ料理を提供したり、季節ごとに産直素材を使ったイベントフェアの企画などもお願いします。これまでの料理の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
応募資格
飲食店で3年以上の実務経験がある方
●能力や成果で正当に評価される場で自分を試したいという方
●ポストも増え続ける機会溢れた環境でチャンスをつかみたいという方
●将来は独立したい。または、リーダー・幹部として稼ぎたいという方
※髪型髪色は不問、ヒゲ、タトゥーもOK
勤務時間
11時00分 〜 05時00分(シフト制)
※実働8時間+固定残業3時間/日(休憩あり)
・11:00~23:00・14:00~02:00・17:00~05:00 など、個々の事情に合わせ勤務時間帯を選べるスタイルを導入!(店舗によって異なりますので、詳細は面接時にご説明いたします。)お住まい・家庭事情・ライフスタイルに合わせ、無理なく長く勤められる様に相談の上決めていきましょう。
※日勤のみ/夜勤のみ/時短勤務等、気兼ねなくご相談下さい。
◎在籍中の勤務条件の変更は何度でも可能です。
給与
月給37万円~60万円 + 他諸手当(待遇欄参照)

【料理長給与実績】
29歳/年収540万円(経験4年/入社1年 料理長)
31歳/年収670万円(経験8年/入社3年 統括料理長)
36歳/年収1000万円(経験18年/入社6年 統括料理長)
休日休暇
月8日休み
※曜日はシフトによる
※月10日休み、年間休日120日の勤務形態(月給 -4万円)もあり。在籍中の変更も可能です。
待遇
■諸手当
●通常手当(唯一無二の存在感や優れた能力に対して毎月1万円~5万円を支給)
・キャラクター手当(英語力や一芸等)
・トレーナー手当
・サービススペシャリスト手当
・アテンドスペシャリスト手当
・ドリンクスペシャリスト手当
●一時手当(該当する場合に一時手当として1万円~5万円を支給)
・月間MVP(ベストスマイル・ベストサービス・ベストクック・ベストボイス・ベストファッションなど)
・オープニング手当
・商品開発手当
・イベント手当
・店舗立て直し手当
●深夜手当(深夜45時間以上の勤務で別途支給)
■投げ銭制度
お客様がスタッフに対し、モバイルで投げ銭(チップ)100円~1万円(お客様1名につき)を投入できる制度
■スタッフ紹介謝礼金制度
アルバイト採用で2万円(1名につき)、社員採用で15万円(1名につき)
■各種社会保険完備
■交通費全額支給
■昇格・昇給有(研修期間での能力で最短1ヶ月で昇格・昇給します)
■賞与
固定賞与年2回(全社員に支給)
決算賞与(会社業績達成の場合に年1回支給)
業績給(業績達成の店舗に年1回支給)
 ┗2023年実績:年100万円以上
報奨金(特に活躍したスタッフに支給)
 ┗2023年実績:50万円
■寮完備(都内シェアハウス/月4万円~/初期費用0円/生活用品完備)※遠方・上京の方
■全国食材発掘研修
■産地・漁港・市場体験研修(全国の生産地に行き、生産者の方と生のコミュニケーションをとり、漁師体験や視察勉強会を実施)
■海外研修(グアム※直営店)
■食事付
■直営店舗業務委託による独立制度あり(子会社化も可能)
勤務地
RIB HOUSE&OCEAN HOUSE (リブハウス オーシャンハウス) 東京都中央区銀座8丁目2−16 Fpgリンクス銀座コリドー 1F/2F
地図
アクセス
銀座駅より徒歩6分 新橋駅より徒歩5分 内幸町駅から5分 
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面談日程を決めましょう。面接は銀座の本社ですが、オンライン面談にも対応いたします。

「料理人技術をヒーローに」。優れた職人達と切磋琢磨出来る環境。

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。また、和洋中の専門料理人がいますので、ジャンルを超えた勉強も出来、料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。当社では、「料理人技術をヒーローに!」を掲げ、日本の専門料理の技術=made in Japan!文化を次世代に繋ぐステージを創りたいと考えています。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして輝いてください!

新規プロジェクトが続々始動する今がチャンス!

今後も都内主要エリアに世間を驚かせる新しい生産者直結プロジェクトが続々とオープンします。新規出店に伴い、新しいポジションもどんどん増えていきます。「徹底した現場主義」を掲げる当社では、現場にいるスタッフたちが裁量権を持ち、大規模なプロジェクトを動かしています。調理の枠にとらわれることなく、イベントやPR、業態の開発や新商品の開発など様々な分野に関わる事ができ、多数の仕事に挑戦出来るチャンスにあふれているのも「浜倉的」の魅力なのです。