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しゃぶしゃぶ店での調理経験が生きる!飲食街のオープニング求人

ジャンルを超えた職人募集 月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 有楽町・日比谷エリア 有楽町産直横丁
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】有楽町産直横丁(オープンまでは既存店、希望を考慮します)東京都千代田区有楽町2-1-1

オープン予定は40店舗、オープニング調理スタッフ大募集

これまで当社は恵比寿横丁・産直飲食街・世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど世間を「アッ」と驚かせるプロジェクトを立ち上げてきました。当社のコンセプトは、人々が集まり語らい、楽しいひとときを過ごす「たまり場をつくる」こと。これから2020年までに仕掛ける大型プロジェクトは有楽町の飲食街をはじめ、渋谷再開発のための大規模飲食街など、なんと40店舗のオープン。一流の料理を手軽に食べられるお店をキーワードに、社員自ら産地に赴き直接契約しお店に直送したいただいている、専門店でしか食べられない食材を気軽に味わえるお店を私たちは作っています。
調理スタッフには、過去に有名料理店で長年腕を奮っていたオールマイティなベテラン、ふぐ調理人、寿司職人などバラエティ豊かなメンツが揃っています。しゃぶしゃぶ料理店での経験がある方も歓迎。経験は浅くてもハングリー精神で調理に熱中して下さい。向上心、努力は必ず報われ、成果としてあなたの糧となります。

地方生産者は拡散方法が難しい。だから私たちが東京と繋ぐという使命感。

日本各地には来る日も来る日も実直に努力を続けている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。私たちは全国の素晴らしい生産者と東京を繋ぐことで、生産者の想いをお客様に料理で伝えるという使命を担っています。生産者にスポットライトを当て、スターにしたい。そういった当社の考えを料理で表現してほしいのです。生産者から直接届いた食材をイチから手間ひまかけて手作りする過程には新人だからと修行期間などありません。ひたすら料理を考え、作っていくのが当社のスタイル。ベテラン料理人の隣で一緒にアイデアを出しながら最短距離で技術を磨くことができる環境です。こだわりの食材、あなたのスキルアップが今後の地域活性化に役立っていくと期待しています。

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
有楽町産直横丁(オープンまでは既存店、希望を考慮します)東京都千代田区有楽町2-1-1
地図
アクセス
東京メトロ日比谷線日比谷駅A5口 徒歩2分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

「無駄な修行」一切なし。調理技術はすぐにでも高められます。

浜倉ではすべての食材は仕入れたままの状態。いわゆるセントラルキッチン方式は用いず、仕込みから調理まで、本当にイチから全てお店で手作りしています。そんな当社での修行は、「皿洗い3年、仕込み5年、その後やっと包丁を握って…」などに代表される一般的なイメージの修行ではありません。早くから調理人として活躍できるよう、個々人の技量に合わせてどんどん調理技術・知識をお教えします。
全てがお店で手作りなので覚えることも多く大変だと思われるかも知れませんが、放任することもなくベテランの調理人が時にはマンツーマンで指導・教育していくのでご安心を。この転職を機に「一流調理人としてのキャリアをスタートさせたい!」なんて方には最適な環境です。全くの未経験からスタートした先輩も一流の調理人として、すでに厨房を任されているスタッフもいます。あなたもぜひ、当社でスキルアップを目指してくださいね!

修行に集中できるよう、休みもしっかり月8日以上。

せっかく環境が整っていても、自身の体調が整わずに修行に身が入らないのでは意味がないですよね。なので当社ではキッチリ、月8日は休んで頂きます。「休みなんていらないからもっと修行したい!」なんて方はせめて、休みを利用して「様々な食に触れるために食べ歩きをする」など、職場にいては出来ないことに使ってください。良く学び、よく休む。これが浜倉流人財教育方針です。
調理人として独り立ち後は「技術手当」がついて月収100万円をめざせる「料理長キャリア」への道や、本部スタッフとして経営・店舗開発などに携わる道、独立など、自分の未来を自由に想い描ける環境です。休みを削ってまで頑張るのはその時の為にとっておいて、まずは修行と休みの両立も仕事と割り切り、プライベートも充実させてしっかりリフレッシュしてくださいね!