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本物の韓国食文化の伝承人を求む!韓国料理の料理長求人

ジャンルを超えた職人募集 料理長・シェフ 中華・韓国・アジアン 渋谷・恵比寿エリア 渋谷横丁 求人情報
【募集職種】本場韓国の味の伝承人。渋谷横丁内にオープン韓国料理店のオープニング料理長 【雇用形態】正社員 【給与】月給40万円~60万円 【勤務地】渋谷横丁

韓国料理専門店のオープニングをお任せします

空中公園、駐車場、ホテルなどが融合する新しい都市空間として整備が進められる、渋谷再開発プロジェクト。その中に、「大型産地直結飲食街」がオープンします。全国の産地から直送される新鮮な食材が楽しめる飲食街として、全長100メートルのゲート型空間の中に、全国47都道府県の郷土料理のみならず、中華・韓国料理をはじめ、肉・貝などの食材に特化した専門店を展開。その中にオープンするの韓国食市の料理長・料理長候補を募集します。これまでの調理経験を活かし、韓国料理人としての技術と味を世界にアピールしませんか?現場に大きな裁量を委譲しているので、調理を制限するようなマニュアルやルールは一切ありません。とにかく自分のやりたい料理を追求できます。ニューコリアン料理のアイデアを実現させることも可能です。刺激的な環境下で自分を活かす仕事がしたいと考えている方には多くのチャンスがあります。

「生産者をスターに」地域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「スタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
本場韓国の味の伝承人。渋谷横丁内にオープン韓国料理店のオープニング料理長
雇用形態
正社員
仕事内容
2020年初夏にオープンした渋谷横丁内の韓国料理店「韓国食市」にてオープニング料理長として活躍していただきます。韓国料理店での調理経験を生かしませんか
応募資格
学歴・年齢不問。韓国籍の方も歓迎いたします

・韓国籍の方で10年以上の韓国料理店での調理経験のある方は優遇いたします。(ビザのサポートいたします)
・本物の韓国料理を知っており調理経験がある方
・経験を活かして韓国料理店のオープニングメンバーとして活躍したいという方
・韓国料理の新しいアイデアを実現させたいという方

※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※在日韓国人の方の応募も歓迎いたします
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給40万円~60万円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
※給与は実技試験と当社規定により決定いたします。高いスキルをお持ちの場合、採用時より基本給40万円以上からスタート

▼試験内容は以下の通り▼
・当社のいずれかの店舗での実技試験です
・提供された産直素材で制限時間内にあなたの創作メニューを作っていただきます。
・調味料に関してはご自身でお持ちいただいても構いません(費用は当社が全額負担いたします)。
・調理道具で必要なものがあれば全て用意いたします。
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●技術手当
技術に応じ月2万円~最大40万円支給。調理試験での評価に応じ支給
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●昇給
メニュー開発力や若手スタッフの育成力など、当社が認める基準に達していると判断される方は、随時昇給いたします。また、複数の業態を統括するユニットリーダーに昇格すると基本給は60万円~となります。
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
渋谷横丁
地図
アクセス
渋谷駅より徒歩5分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社ですが、遠隔地の方はオンラインでの面談も可能です。

「料理人技術をヒーローに」優れた職人達と切磋琢磨出来る環境

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。また、和洋中の専門料理人がいますので、ジャンルを超えた勉強も出来、料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。当社では、「料理人技術をヒーローに!」を掲げ、専門料理の技術文化を次世代に繋ぐステージを創りたいと考えています。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして輝いてください!

横丁スタイルならでは「次世代経営者」排出のステージ

弊社が展開する「横丁ブランド」は全店直営店でありながら、仕入れ、FL管理、販促企画などは各店舗が裁量権を持ち、お店を動かしています。「店舗責任者」として活躍していただいたのちには、横丁内店舗での独立のチャンスも用意しています。「業務委託」や「完全独立」、さらには「子会社化」など、横丁スタイルだからこそのスケールメリットを大いに生かし、あなたの希望に応じた形態での独立を実現できます!リスクが高いこの時代に、横丁という集合体の中で独立の夢を掴めるのも「浜倉的」魅力なのです。また、地方から東京で自分の腕を試したいという方には、すぐに入居可能なシェアハウスを準備しています。チャレンジ精神と調理の腕だけで上京ください。