リクルートサイト
株式会社浜倉的商店製作所 中途採用情報 楽しくシビれる「場」をつくる人、募集株式会社浜倉的商店製作所 中途採用情報 楽しくシビれる「場」をつくる人、募集

生産者の想いを伝える伝承人、新橋産直飲食街の料理長求人情報

調理の経験を生かす 茶髪・ピアスOK! 料理長 和食 新橋エリア 新橋産直飲食街
【募集職種】成長のダイナミズムを体験できる料理長・料理長候補 【雇用形態】正社員 【給与】月給40万円~60万円 【勤務地】新橋産直飲食街

3つの専門酒場をお客様もスタッフも行き交うユニークな産直飲食街

新橋産直飲食街は、産直の新鮮な食材を使った職人の手づくりメニューが並ぶ、魚・牛・鳥3つの専門酒場からなる集合体。地方の生産者と消費者をつなぎ、地方生産者と地域活性化をコンセプトとして立ち上げたお店で、食材・料理・客単価共に居酒屋レベルとは一線を画しています。お客様は各店舗間の“出前”も可能で、どの店にいても3業態の個性豊かなメニューが楽しめます。つまり、お店の間に壁のないユニークな飲食街。スタッフも自由に行き交いコミュニケーションを取り合っています。別の店から、あなたの料理に注文が入る。そんな自由な雰囲気の中であなたの調理経験を活かしませんか?

「生産者をスターに」域生産者の想いを伝える伝承人に

地方にはPR手段が少なく、生産者さんと消費者がつながりを持てないという課題があります。そんな生産者一人ひとりにスポットライトを当て、消費者にその想いを届ける。それが当社の使命の一つと考えています。「生産者をスターに!」するために、「スタッフを伝承人に!」という目標を掲げ、「食べる通信」・「ポケットマルシェ」さんとのコラボにより生産者さん一人ひとりのストーリーをお客様に伝えていきます。イベントなども開催し、生産者の方と深く長くお付合いすることを目指しています

募集職種
成長のダイナミズムを体験できる料理長・料理長候補
雇用形態
正社員
仕事内容
新橋産直飲食街の「魚〇本店」「牛〇本店」「鳥〇本店」希望店舗、また、これからオープン予定のプロジェクトにおけるメニュー開発や、全国の食材発掘など商品開発、および調理スタッフの育成・管理など、料理長としての業務全般をお任せします。旬に合わせて季節ごとに産直素材を使ったおすすめ料理の開発やイベントフェアの企画やなどもお願いします。料理長の経験を存分に生かしていただくことができる環境です。
応募資格
・飲食店での調理経験がある方で産直食材での料理に興味のある方
 ※飲食ジャンルは問いません。また、経験年数も問いません。
・手づくりの料理にこだわりたい方
・枠にとらわれず、幅広い業務にチャレンジしたい方
・自分をもっと成長させたいという想いのある方
・年齢や経験年数ではなく実力で評価されたい方

※将来独立をお考えの方も積極的に採用しています。
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 ※24hシフト交替制
勤務時間はあなたの希望にお応えします

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。子育て中、親御さんの介護など、お気軽にご相談ください。
給与
月給40万円~60万円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
※給与は実技試験と当社規定により決定いたします。高いスキルをお持ちの場合、採用時より基本給40万円以上からスタート

▼試験内容は以下の通り▼
・当社のいずれかの店舗での実技試験です
・提供された産直素材で制限時間内にあなたの創作メニューを作っていただきます。
・調味料に関してはご自身でお持ちいただいても構いません(費用は当社が全額負担いたします)。
・調理道具で必要なものがあれば全て用意いたします。
休日休暇
月6日/シフト制
有給休暇・慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●技術手当
技術に応じ月2万円~最大40万円支給。調理試験での評価に応じ支給
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●昇給
メニュー開発力や若手スタッフの育成力など、当社が認める基準に達していると判断される方は、随時昇給いたします。また、複数の業態を統括するユニットリーダーに昇格すると基本給は60万円~となります。
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
新橋産直飲食街
地図
アクセス
JR新橋駅より徒歩4分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

「料理人技術をヒーローに」。優れた職人達と切磋琢磨出来る環境。

あなたらしく活躍してほしいという想いから、当社には個人の個性や適性を活かし、一人ひとりが輝けるステージを提案する「キャスティング」という制度があり、手当も支給されます。当社はチェーン店とは一線を画し、そのマーケットのために開発した多種多様な業態があるので活躍の場も多数あり、その中で自分にピッタリのポジションが必ずあります。また、和洋中の専門料理人がいますので、ジャンルを超えた勉強も出来、料理人としてスキルアップすれば技術を評価し、技術手当が支給されます。当社では、「料理人技術をヒーローに!」を掲げ、日本の専門料理の技術=made in Japan!文化を次世代に繋ぐステージを創りたいと考えています。マニュアルやルールのない自由な会社ですので、自分らしさを活かして輝いてください!

新規プロジェクトが続々始動する今がチャンス!

2019年、2020年には有楽町や渋谷などの主要エリアに、全く新しい生産者直結の大型プロジェクトが続々と始動。新規出店数は40店舗以上と新しいポジションもどんどん増えていきます。「徹底した現場主義」を掲げる当社では、現場にいるスタッフたちが裁量権を持ち、大規模なプロジェクトを動かしています。調理の枠にとらわれることなく、イベントやPR、業態の開発や新商品の開発など様々な分野に関わる事ができ、多数の仕事に挑戦出来るチャンスにあふれているのも「浜倉的」の魅力なのです。