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日本の食文化を担う蕎麦職人の経験を生かす求人

ジャンルを超えた職人募集 月8日休み 調理スタッフ 和食 秋葉原エリア ジャパンキッチン
【募集職種】調理スタッフ(そば職人候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。

日本の食文化「そば」の伝達人として活躍しませんか

人生でいちばん大切な「時間」を無駄にしないために、いますぐやりたいことをやりませんか。「そば職人になってみたい」「職人という言葉に憧れる」でもいい。とにかく必要なのは行動!何年も下働きをしながら師匠の指示に従い続ける時代はもう終わり。私たちが今後立ち上げる飲食街では、専門業態のお店を展開していきます。日本の素晴らしい食文化である蕎麦も提供したいと考えています。蕎麦打ちの経験がある方は、それを活かして、蕎麦だけでなく自分が美味しいと思うものをとことん追求できる場が、浜倉にはあります。
調理場で一緒に働くのは和食店出身の料理人や様々な専門業態の調理スタッフ。和食の料理人と言うと、「○○ができるまで3年…」というような修行期間があるイメージを持った人が多いですが、浜倉では、若い人ほど調理をしてもらいます。皿洗いなんて誰でもできる。調理の経験で蕎麦だけではなく、料理の腕もぐんぐん上がります。料理人は調理経験を積み、美味しいものを食べて引き出しを増やすことが重要。そのようなあなたのレベルアップがお客様の満足と喜びに直結するのです。材料や技術の面でわからないことが出てきても、周りのベテランがサポートしてくれますので安心してください。

料理人としてのスキルアップと成長が早い

今年から続々とオープンに向けて全国の産直街プロジェクトを立ち上げる当社、今回の募集は今後の新店で調理スタッフとして活躍していただく前提での募集です。調理未経験の方でも、ぜひこのチャンスに飛び込んでやってみたいという意欲のある方は大歓迎。また、これまで調理に携わった経験がある方なら、さらなる飛躍のチャンスです。期間の長短は問題なし。新しい環境で、料理を作りながら成長したいという気持ちがあれば大丈夫。この道数十年のベテランから、経験を積んだ先輩料理人たちが、あなたのレベルに合わせて丁寧に指導します。
生産者直結の素材にこだわる当社では、扱える食材も多岐に渡ります。あなたが納得できる蕎麦の生産者を見つけて仕入れることだってできるのです。素材から調理まで一貫して「手づくり」にこだわっているので、蕎麦以外に幅広いジャンルの調理技術やセンスを身につけることができます。蕎麦を使った新しいメニューを考えたっていい。日々自分で考える機会があるから、成長も早いのです。

募集職種
調理スタッフ(そば職人候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
今年10月オープン予定の新業態「ジャパンキッチン」内の店舗にて調理として活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで* 
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
秋葉原に10月オープンする新業態「ジャパンキッチン」※OPENまでは都内43店舗から希望の店舗で勤務いただきます。都心ドミナント展開ですので、転居を伴う移動はありません。
地図
アクセス
各線「秋葉原駅」より直結
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

オープニング目白押し!活躍できるポジションが多数

2020年までに、有楽町での飲食街を始め、渋谷再開発による大規模飲食街プロジェクトなど、なんと40店舗をオープンする予定の当社。新たなポジションやチャンスが溢れています。そして何より自由度と評価があります。どこまで頑張るか、自分で限界を作ることなく技術を身につけ、その技術で稼ぐ。しっかり稼げるから心に余裕を持って仕事にも全力で取り組めるのです。蕎麦だけではなく、いろんな料理に挑戦でき、あなたのスキルアップが給与に反映します。会社には調理の技術試験があり、評価の一つになってます。自分の技術で稼ぐ。それこそ職人というものではないでしょうか。
転職後の自分が、浜倉で夢に向かって突っ走った結果どうなるのか?そば職人として専門的技術を極めるもよし、たくさんの経験を積んで新しいポストに就くのもいい。成果や努力をカタチにできる、あなたなりのサクセスストーリーをつくっていってください!

入社前に、お店に立って働く制度もあります。

正式に入社する前に、実際にお店で1ヶ月 仕事ができる制度があります。実際に働く仲間と一緒に、今自分ができる仕事をおまかせします。2~3日は緊張&必死すぎてわけがわからないかもしれませんが、1ヶ月経つ頃には、今の自分が何をしたいのか、何を目指して働きたいのかうっすらと見えてくるでしょう。会社やお店、仲間とのフィーリングを感じて下さい。蕎麦だけでなく興味のある色んな料理に挑戦しても構いません。またこの期間中に「もっとこうしたらいいのに」「自分だったらこうする」などの発見が生まれたら大成功!浜倉の一員として立派に頭が切り替わった証拠です!ほとんどの社員がこうやって頭と体をフル回転しながら元気に働いています。そういう社員こそ、当社にとってなくてはならない人材として短期間で大きく成長するのを私たちは日々目の当たりにしているのです。
体験制度終了後、店長と役職者とともに給与の確定をしていきます。「自分はこのくらい給料が欲しい」「転職前はこのくらいもらっていた」など、率直に言っていただいて結構です。双方の納得は大切なことだと考えています。