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タトゥーは個性の主張、調理人は腕で評価

月8日休み 茶髪・ピアスOK! 調理スタッフ 和食 新橋エリア 新橋産直飲食街
【募集職種】調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:23万円〜30万円 【勤務地】新橋産直飲食街

タトゥーが全く気にならない空気感

ハマクラで働くスタッフは個性豊か。ピアスや金髪、タトゥーなど見た目もかなり個性的。当社ではその人が本来持っている人間性を活かせるよう適材適所に配属する「キャスティング」という制度があります。腕からタトゥーが見えて、お客様に突っ込まれても、自慢しても問題なし。当社のお店にはタトゥーなど全く気にならない空気感があるからです。むしろ、「人間力」や、何をしたいのか、何ができるのか?といった点を重視しています。笑顔とキャラがあれば大丈夫!調理人としてどんどん成長できる環境です。「皿洗い3年」に代表されるような、時間を浪費するような修行も一切ありません。とにかく自分が今できることを一生懸命にやり、やってみたいこと、目標としているもののために自由に働くことができるのが当社の最大の特徴です。あなたを縛るルールや制限はないので、チャレンジもどんどんできて、結果がすぐに出る。失敗しても改善すればいい。個性を尊重し自由に働けるのがハマクラ的なのです。

1年半で40店舗オープン!成長のダイナミズムを体験できる

これまで、恵比寿横丁・有楽町産直飲食街など世間を「アッ!」と言わせるコンセプトで「たまり場」をプロデュースしてきた浜倉商店製作所が、この夏から新たに本気のチャレンジを行います。「生産者をスターに」というコンセプトで2020年までに新宿をはじめ有楽町、秋葉原、銀座、渋谷など都心と地方を結ぶ全国生産者直結飲食街プロジェクトをスタートします。その店舗数はなんと40店。何もない立地にお店が立ち上がり、オープニングから繁盛店になっていくまでの成長過程を自身でダイナミックに経験できるチャンス。将来は新しい店舗で料理長として活躍いただく料理長候補として私たちと一緒にチャレンジしてみませんか?

募集職種
調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
2020年までにオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト40店舗のいずれかで、料理長として活躍いただく、料理長候補の調理スタッフ募集です。オープンまでは既存店での勤務となります。

◆入社後は
これまでの経験が活かせるジャンルの店舗・ポジション・調理からお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標や希望がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあり、あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)
・将来は一調理人としてではなく調理技術を生かし大きな仕事をしたいという方

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※タトゥーのみならず、髪型・髪色・ヒゲ・ピアスすべてOKです
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度もあります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
新橋産直飲食街
地図
アクセス
新橋駅より徒歩5分(SL広場口側)
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は本社で行います。

生産者をスターに「地域活性化飲食街」プロジェクト

北は北海道、南は沖縄まで、日本には来る日も努力を続け、たとえ有名ではなくて最高の食材を作り続けている生産者の方がたくさんいらっしゃいます。そういった方々にスポットを当て、生産者をスターにする。そういった想いでスタートしたプロジェクトが「産地直結地域活性化飲食街」です。集まる食材は、日本全国津々浦々から届く厳選されたものばかり。「一流を気軽に」という考えの下、そのような素晴らしい食材を、仕込みから全て手づくりした料理に徹底してこだわっています。通常であれば専門店でしか食べられないクオリティの料理を、楽しめる雰囲気の中、お客様に気軽に楽しんでもらいたいのです。最高の素材で調理人として更なるスキルアップを目指せます。

伸ばした調理スキルが評価される

調理人として独り立ちするまでは、まずは月8日休みで調理スキルの習得に集中してください。独り立ち後は、そのままのワークライフバランスで自分のペースで勤務を続けることもできますが、更なる成長・評価を望む方には、最高40万円にもなる「技術手当」が支給される料理長への道もあります。身につけ、伸ばしたスキルを正当に評価する当社独自の給与制度で、最高で月収100万円も夢ではありません。もちろん、評価のカタチは給与面だけに留まりません。「地域活性化飲食街」など新しい形の飲食プロジェクトが目白押しですので、オープニング店舗の料理長として、メニュー開発や食材の仕入れ先の選定など、あなたの実力に応じ、どんどんお任せしていくつもりです。年功序列は一切なし。どこまでも実力主義の会社なので、あなた次第でポジションは無限大。意欲とチャレンジが結果に結びつく場なのです。