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あなたの焼いた焼鳥が、地域活性化につながる。焼鳥職人求人

ジャンルを超えた職人募集 月8日休み 上野・御徒町エリア アメ横ガード下飲食街
【募集職種】焼鳥業態の調理スタッフ(料理長候補) 【雇用形態】正社員 【給与】月給:230,000円〜300,000円 【勤務地】アメ横ガード下飲食街
〒110-0005 東京都台東区上野6-4-13

地方の素晴らしい生産者と東京を、串で指すように繋いで欲しい

日本各地には、その土地の特徴を活かし、工夫しながら農業、漁業、畜産業に取り組む生産者が数多くいます。しかし一方で、私たちは地方生産者の力だけでは幅広く消費者へ届ける術に限界があるという現実も多く見てきました。当社ではそのような地方生産者の想いを受け、産地とお客様をつなげる地域活性化飲食街プロジェクトを立ち上げています。今後具体的には、新宿駅徒歩3分の場所にビル丸ごと一棟を産直店に仕立てた「新宿産直飲食街」、有楽町のガード下に産直の専門店が並ぶ「有楽町鮮魚精肉市場」、秋葉原ホテル内にオープンする産直フードホール「ジャパンキッチン」をはじめ、2020年までに新規オープン予定の店舗数はなんと40店舗に及びます。
焼き鳥店での経験と磨いた腕を全て当社で活かして欲しい。もちろん技術にはそれ相応の評価をします。転職後当社で思い切り成長できるステージ、ポストを用意してお待ちしています。

生産者の想いをイチからつくる手作り料理でお客様に

当社店舗の特徴は「産地直送の新鮮食材を使用」「イチから手づくり」。更に「高級店・専門店の一流の料理をお手軽に」をキーワードに料理人たちが日々料理を作り続けています。出来合いの加工食材は使用せず、毎日仕入れ、毎日産地から食材が届くのです。当然ながら、焼き鳥も捌きから串打ちまで店内で行っています。
日本の春夏秋冬に合わせ、全国各地の旬の食材が届き、それをベテラン料理長から新人まで一心不乱に料理に取り組む。生産者の想いを料理人としてお客様に伝える、いわば自分たちは伝達者だと、そんな役割も担っていると言えます。あなたが今まで身につけてきた経験は全て活かせます。さらに自分がチャレンジしてみたい幅広い技術の習得も可能です。焼き鳥店で磨いた技術に更に磨きをかけ、自分の夢や未来へ続く新しいステージに上がって下さい。

募集職種
焼鳥業態の調理スタッフ(料理長候補)
雇用形態
正社員
仕事内容
当社が展開する「横丁」や「産直街」、これからオープン予定の生産者直結の地域活性化飲食街プロジェクト内の店舗にて調理スタッフとして活躍いただきます。

◆入社後は
調理経験のある方は、これまでの経験がフルで活かせるジャンルの調理・ポジションからお任せし、更なるスキルアップを目指してもらいます。とは言え、あなたの希望はもちろんお伺いするので、明確な目標がある方は遠慮なく申し出て下さい。当社では様々な業態を展開しているため、あなたにあったポジションが必ずあります。あなたの目標達成に向けた道を一緒に考えていきます。
応募資格
高卒以上25歳位まで*
・調理をやりたい、技術を高めたいという意欲がある未経験の方
・きちんとした調理を覚え、手に職をつけたいと思っている方
・調理の経験は浅いがもっとスキルアップしたいという方(ジャンル不問)

※調理経験がある方は優遇しますが、調理経験が必須条件ではありません。
※髪型・髪色・ヒゲすべてOK、タトゥーがある方も大丈夫です
※職歴やこれまでの人生については不問です
※一度職場を見て決めたいという方には正式入社前の1か月体験制度があります
*例外事由3号のイ
勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制(休憩あり)
※勤務時間は店舗により異なります
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※終電時刻を考慮します
給与
月給:230,000円〜300,000円 (試用期間1か月あり)
※あなたのこれまでの経験に応じて面談で決定します。23万は調理未経験の方の最低スタート額とお考えください。
※試用期間中の給与は変わりません。
※試用期間終了の1ヶ月後に面談を行い、実力ある方は当社規定により即時昇格昇給します。
◆深夜勤務があった場合は別途深夜割増が加算されます。
◆その他に決算賞与(年1回・業績達成の場合)あり

【参考給与額】
25歳 調理実務経験3年/月給28万円
22歳 調理実務経験3年/月給26万円
20歳 調理実務未経験/月給23万円
休日休暇
月8日/シフト制
有給休暇
慶弔休暇
夏季休暇・冬季休暇
待遇
●昇給
※スキルアップチャレンジ制度で当社が認める基準に達していると判断される場合、随時昇給します。
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
●調理コンテスト:
料理テーマを決めて各店舗の料理人が考えたメニューを提供するコンテストを開催、お客様からの人気の高さで表彰する制度です。
勤務地
アメ横ガード下飲食街
〒110-0005 東京都台東区上野6-4-13
地図
アクセス
JR山手線 御徒町駅 徒歩3分  御徒町駅から174m
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社となります。

焼き鳥職人として培ってきたあなたの経験を評価します

当社には、大手飲食店によくあるようなオペレーションマニュアルはありません。ほとんどの裁量権が現場にあります。新メニュー開発はもちろん、キャンペーンや新サービスなどもそう。例えば「醸造所のあるワインSAKABA」というような提案もOK。今まで社員として働きながら「あんなことやってみたい」「こんなふうにすればもっと面白いのに」と考えていながら忙しさに負けて消えていった夢を当社で実現して下さい!
当社が最も必要としているのは、どんなことでもできるオールマイティではなく、「突き抜けた」ものです。これまで焼き鳥店で取りの捌きや串打ちをずっとしてきた、だから串打ちの速さと正確さは負けないといった「突き抜けた」方歓迎です。あなたの志向や個性を活かして輝ける、最高のポジションを提案させていただきます!更に、そのポジションに甘んじることなく高みへ登りたいという方にはジャンルを超えたキャスティングで無限のポストがあなたを待っています。

料理人としてプロデュースに携わるチャンスも

月8日休みがあるので、プライベートを大切にしたい方も安心の環境。常に質の高い料理を続けることで技術UPも早い当社では、昇格・昇給のチャンスも限りなくあります。更なる成長・評価を望む方には、「技術手当」が支給される、料理長へのコースもあります。身につけ伸ばして頂いたスキルを正当に評価する、当社独自の給与制度で最高月収100万円も夢ではありません。
元有名料亭や和食料理店、洋食シェフなど、経験豊富なベテラン勢の周りには、未経験スタートのスタッフから転職者など、様々な経歴の持ち主がいて、日々料理の話や素材の話など、熱く語られる環境で、自分が何をしたいか、夢や野望を持つ人を応援します。成功は評価に、失敗は成功へのチャンスに「今はこれだけできる、これからこんなことを学んでいきたい」というようなあなたの夢を聞かせて下さい。当社一丸となってあなたを応援します。「将来独立して自分の店を持ちたい」という方は、当店の繁盛店のノウハウを肌身に染み込ませ学ぶことが可能。あなたの夢や目標実現のために、当社で新しい自分の未来を広げ、突っ走ることができる環境で自分の可能性に挑戦しませんか?