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逆風に負けない、飲食業の夢をあきらめない店長募集

金髪・ピアスOK! 店長 有楽町・日比谷エリア 有楽町産直横丁
【募集職種】逆風の中でも飲食業を諦めない店長 【雇用形態】正社員 【給与】月給:40万円〜60万円 【勤務地】有楽町産直横丁

専門店が集まる横丁では色々な経験ができる

当社ではこれまでシャッター通りだった40年前の公設市場を、情熱と年月をかけて個性的な酒場が集まる横丁へと再生した「恵比寿横丁」を筆頭に、横丁・産直街業態、世界的アーティスト村上隆氏のオフィスデザインなど、世間を「アッ!」と驚かせるプロジェクトを立ち上げてきました。「一流を手軽に」という考えの下、地方生産者の方々から、素晴らしい食材を直送いただいており、その素材を生かして職人が仕込みから手づくりした料理にこだわっています。産直横丁という通常の飲食とは異なるステージで自分の未来の可能性にチャレンジしてみませんか?

生産者をスターに、続々オープンします

日本各地の農業、漁業、畜産業など、実直に努力を続けている素晴らしい生産者の方々がたくさんいます。私たちは「生産者をスターに」をコンセプトに、産地と東京のマーケットを繋げるプロジェクトが進行中です。2020年オープンの渋谷横丁は大きな話題となりました。コロナ禍に負けず今後も新たに活躍できる新しいポストが多数生まれます。未来の幹部候補として、また「将来は自分で店を持ちたい」という方も繁盛店のノウハウを学ぶことができます。場合によっては、横丁内のお店で独立も可能です。

募集職種
逆風の中でも飲食業を諦めない店長
雇用形態
正社員
仕事内容
有楽町産直横丁内の店舗での店長業務全般をお願いします。
将来は統括マネジャーとして、各店の店長・料理長と協力しながら、ブランド全体のマネジメントやブランド構築に携わっていただきます。手を挙げた人には産直イベントの企画や、スポーツ、YouTuberとのコラボイベントまで。店長の枠を超えたワクワクが一杯です!現在の状況がいつまでも続く訳ではありません。将来独立希望の方は、ここで学べるノウハウは貴重なものになると思います。
応募資格
飲食店での店長、副店長経験者
※髪型・髪色は一切問いません。金髪・ピアスもOKです。

【このような方のご応募お待ちしています】
●飲食業が大好きだが、この状況下で将来への漠然とした不安がある
●自らの人生は自分で切り開くものだと考えている
●逆境になるとむしろ闘志が湧いてくる
●将来独立して自分の店を開きたいと考えた事がある
●体験したことのない楽しいことをやりたい
●現場やお客様とのコミュニケーションが大好き

勤務時間
0時00分 〜 0時00分 シフト交替制
※勤務時間はあなたの希望にお応えします
※深夜勤務の場合は別途深夜手当支給
※現在は東京都の指導により営業時間の制限があります

勤務例)
7:00~19:00/ 8:00~18:00 / 11:00~23:00 / 19:00~5:00
など、「日勤だけ」「夜勤だけ」「時短で」といった、あなたのライフスタイルにあった働き方が出来ます。お気軽にご相談ください。
給与
月給:400,000円〜600,000円
※試用期間の当初1ヶ月間は一律30万円です
店長としての実務能力やマネジメント能力をみせていただき、当社規定により給与を随時アップいたします。

【給与例】
35歳 統括店長(入社1年半)/月給60万円
31歳店長(入社2年半)/月給45万円
28歳店長(入社1年半)/月給42万円
休日休暇
月6日/シフトによる
夏季休暇
冬季休暇
慶弔休暇
有給休暇
待遇
●昇給
1ヶ月後に面談し、実力のある方はスグに昇給します。その後、能力に応じ随時昇格昇給いたします。
●キャラクター手当(2万円から10万円)
当社では、マネジメントは苦手だが「一芸」に秀でているといった方に、その「芸」に対してキャラクター手当を支給しています。
例えば、マネジメントは苦手だが接客は抜群!という女性の役職は店長ではなくて「女将」。キャラクター手当として月10万円。店長のマネジメントスキルはまだまだだけれど、世界放浪の経験からファンキーなノリと英語力で外国人のお客様への接客は抜群!という男性スタッフにはキャラクター手当として月3万円などなど。あなたらしく輝く個性を評価する制度です。
●業績給 (担当店舗の売上・利益達成した場合、年4回支給)
●決算賞与(年1回:目標業績達成の場合)
●交通費全額支給
●各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
※体験勤務の場合は1ヶ月後の正式入社後に加入となります
●社宅制度
地方などから上京し、自分の腕を東京で試したいという方向けに上京後すぐに住んでいただく事のできるシェアハウスを用意しています
●まかないあり
メニューは店により異なりますが、まかないも手作りです。お腹いっぱい食べてください
●研修制度:
新人研修・市場視察勉強会(鮮魚・精肉・青果)、産地で漁師体験、蔵元やワイナリーや醸造所で酒づくり体験、海外研修(実績:グアム)※当社はグアムに出店しています、食材メニュー開発研修(各都道府県の漁港、養鶏所や牛豚所、牛舎など)
勤務地
有楽町産直横丁
地図
アクセス
有楽町駅徒歩5分 日比谷駅徒歩1分
応募の流れ
まずはフォームよりエントリーください。追って担当よりご連絡させていただきますので、面接日程を決めましょう。面接は銀座の本社ですが、オンライン面談も受け付けています。

店舗への大幅な権限移譲。無意味なルールのない自由な社風。

当社では、店舗オペレーションに関するほとんどの裁量権が現場にあります。新メニュー提案はもとより、キャンペーンや新サービスなど、良いと思った事をどんどん実践できます。無意味なルールや楽しめないマニュアルもありません。あなたの前職で「本部の意向」や「前例がない」といった理由で出来なかった様々なアイディアも、どんどん試せる環境です。成果に対しては正当に評価。飲食店の枠を超えた他業態コラボレーションも積極的に行っていますので、経験を積み重ね実力が認められれば、将来はお店運営の枠を超えたダイナミックな仕事や、将来はプロデュースにたずさわるチャンスもあります。

あなたの個性や魅力を発揮できる店の空気感

飲食店にとって味、サービス、価格はもちろん重要ですが、それ以上に重要なのは店の空気感です。私たちのプロデュースする横丁は、お客さん同士の距離が近く、席を立つ際にも隣のお客さんに「すみません」と言って通らなければいけません。だから親近感が生まれ、お客さん同士が仲良くなり、お店のスタッフとの話もはずむ楽しい雰囲気が醸し出されています。普通、料理提供が遅れたりミスがあればクレームになってしまいますが、楽しい空気感のある店だったら「ああ、急がなくていいよ」とお客さんから言ってくれます。このやりとりがまた店の中に楽しい空気感を醸し出していくのです。私たちのお店では肩ひじ張らない接客であなたの個性や魅力を存分に発揮してもらえる場なのです。