ABOUT

飲食業界をはじめとして、"溜まり場" を数多く創り上げてきた、「商店＝笑店/ 食環境クリエイト集団」です。

シャッター通りだった公設市場を、個性的な酒場が集まる横丁へと再生した「恵比寿横丁」、生産者・お客様・飲食店の架け橋「産直飲食街」をはじめとした"場" のプロデュース事業を始め、直営店の自社展開を行っています。

人間臭さが心地良いと感じます。
だから、新しいものを作るよりももともとあった「いいもの」を蘇らせたいのです。

素材を生かして生産者をスターに！
素材を生かせる料理職人をスターに！