個々の「味」を生かす キャスティング
－個性を伸ばし、欠点を補い合う仲間－
繁盛店はとにかく楽しい空気感に包まれています。
楽しい空気感は店のルールで作られるものではなく、スタッフとお客の人間味が絡み合う事で生まれるのです。
本質的に「人」の商売である飲食業は、これからの時代、ますます「人間力」の勝負になってきます。
人間力とは、本人が本来持つ「味」であり、教育でどうにかなるものではない。
大切なのはスタッフそれぞれが持つ「味」を引き立たせる調合、「キャスティング」です。
お互いの持ち味を認め合い、補い合い、尊重し合う。
時にはぶつかるも、仲良くケンカできる程の間柄。
それぞれが自分の「味」を自覚し、役割に徹することで自然に成長していく。
キャスティングがはまると、店に独特の「愉快な空気感」が生まれる。
スタッフが「仕事が楽しい」と感じるのはその空気感であり、
お客様が「お店が楽しい」と感じるのもその空気感です。
我々は「オール3」の人が揃う組織ではなく、他は「１」であっても、それぞれの突き抜けた「５」がイキイキ輝く集団でありたいのです。
